上星期六翠斯特舉辦了一年一度的帆船節，在運河旁的廣場擺起了各國的美食攤，其中這一攤冒著煙的德國美食最引人注目，小三站在一旁湊近鼻子不斷的嗅著香氣，回程我們買了一大顆德國豬腳回家享用一翻。
這德國豬腳因為重鹹跟超有嚼勁，所以淺嚐部份即可，剩下的還可以留下一餐，隔日餐加熱來吃太無趣了！！怎麼做呢？我覺得它跟德國酸菜超麻吉，就把它們兩個送作堆你濃我濃好了！！～～
原食譜是以酸菜來燉豬肋排，我改成了豬腳，調整過時間，這個豬腳大變身，口感超爛也不再那麼重鹹，老三說變身成萬巒豬腳囉～
材料：
培根丁或片——–2大匙
洋蔥————–半顆（切絲）
德國酸菜———-約300g
蘋果————–1顆（去皮切塊）
白酒————–40cc
高湯————–75cc（高湯塊加水或者清水也可以）
月桂葉————1片
乾百里香———-1小匙
吃剩的德國豬腳、也可以一起加上德國香腸
很小顆的馬鈴薯——–3小顆 （或大顆馬鈴薯切塊）
做法：
1、烤箱預熱150度C。
2、鑄鐵鍋加熱，用少許油小火將培根及洋蔥炒約五分鐘，不時翻動一下。
3、接著加入酸菜、蘋果、月桂葉、百里香，以及白酒煮一下，再倒入高湯煮滾後，蓋上鍋蓋放入烤箱烤30分鐘。
4、將鍋子從烤箱取出，加入切大片的德國豬腳埋入酸菜裡，再次放入烤箱烤30分鐘。
5、同時滾水加少許的鹽，將削皮的馬鈴薯慢火煮10分鐘，取出瀝乾備用。
6、接著再次從烤箱取出鍋子，加入煮好的馬鈴薯，如果有德國香腸也可以一起加入，然後再放入烤箱烤30分鐘即可完成。
P.S. 如果用豬肋排，要先將豬肋排煎到金黃色，從步驟4開始放入，烤一個半小時。
討厭～馬鈴薯是人家的最愛ㄟ！！！
現在這種時間看到真的是太令人煎熬了！！！
我還是趕緊奔去躺平吧！！！XD
版主回覆：(10/14/2010 03:46:51 PM)
呵~~ 不是豬腳是馬鈴薯那就簡單了呀！！
快去買個兩顆來煮一煮～ XD
我要吃我要吃我要吃我要吃……..
ㄟ~酸菜買現成的呀
(我在這邊找不到說….大概也沒有認真找 所以 自己醃漬當中)
這個食譜bookmark
等相機送修回來 點菜的債也該來還 (汗)
版主回覆：(10/14/2010 03:48:21 PM)
你好厲害！！德國酸菜用做的？怎麼做？我之前也有想過如果以後買不到也要來自製，因為新鮮做好的德國酸菜好好吃喔！
我們這裡因為離東歐很近，所以超市也都買的到酸菜。
好吃….不愧是Staub
另外推一下 微風的豬腳
版主回覆：(10/14/2010 03:50:49 PM)
有兩個人講了，微風豬腳我以後也要去買買囉～～
我也昨天才吃了道地的波蘭豬腳，實在太美味了。
不同的是，這兒是用瀂的，跟台灣豬腳還挺相似的呢。
雖然沒有STAUB大鍋的加持，但用LC來試試看應該也可以唄～
版主回覆：(10/14/2010 03:52:22 PM)
波蘭豬腳啊？！！應該很特別，想像不出來～～也好想吃吃看喔。
LC一定ok啦！！
說到staub
前幾天我们這三天折扣日
在買一送一
我才好好去看了一下
結果比lc 重重重 多了 效果應該粉好
p.s. 店員告訴我要養鍋 不然可能會生鏽
你的裡面也是鐵 沒上"釉"嗎
版主回覆：(10/14/2010 03:55:22 PM)
那有便宜好多嗎？大概五折吧？
這樣聽來Staub應該很好囉，有聽說法國的chef都用staub的。
我的也沒上釉，之前每次都會塗油，昨天懶的塗，正想問人是不是每次都要塗呢？
哇～
好像不錯吃喔～
我是肉食主義者@@
版主回覆：(10/14/2010 03:56:20 PM)
哈哈！！我們這種肉食主義一看到肉肉就會 @o@~~
我覺得比較好吃的是:三芝煙燻小棧(好像是這樣)
地址是:台北縣三芝鄉八連溪八連村88號(這店挑的好啊．．．)
但是妳現在在那吃的不是更道地嗎…^^!羨慕!!
版主回覆：(10/14/2010 06:30:31 PM)
好好！！記下記下～
之前去德國有吃過一間有名的，真的是超好吃，不過也不是每一間都好吃。
我覺得有時候台灣的改良版反而比較好吃耶！
我喜歡啃豬腳(有什麼我不喜歡的嗎???!!!哈哈哈),但不會做,正好上次朋友跟我們說 nova gorizia 那個 centro commerciale叫 Qlandia有賣烤好的.他先買來讓我們吃,哇真好吃呢.上次我們也去買了,真是便宜又好吃
版主回覆：(10/14/2010 06:39:15 PM)
其實這裡要買那個豬腳(腳庫那個地方)很不好買, 好像都拿去做prosciutto了吧?
nova gorizia啊? 那我們有機會也要去買買~~
哈哈 德國豬腳變成萬巒豬腳~
版主回覆：(10/15/2010 10:43:36 AM)
呵…好像差很遠齁。XD
感覺好好吃哦～
這時想起一件事，如果在看到這樣的美食，應該響起什麼音樂最適合呢？
還是應該讓每一道美食都有一首代表的音樂，在享用時更加有享受呢？
Winnie妳說呢
版主回覆：(10/15/2010 10:48:09 AM)
呵..啊啊，這可把我考倒了！Winnie比較沒有什麼音樂素養，我聽義大利的流行音樂比較多，感覺這個風味應該要搭比較民謠式的歌曲～～！ＸＤ