上星期六翠斯特舉辦了一年一度的帆船節，在運河旁的廣場擺起了各國的美食攤，其中這一攤冒著煙的德國美食最引人注目，小三站在一旁湊近鼻子不斷的嗅著香氣，回程我們買了一大顆德國豬腳回家享用一翻。
這德國豬腳因為重鹹跟超有嚼勁，所以淺嚐部份即可，剩下的還可以留下一餐，隔日餐加熱來吃太無趣了！！怎麼做呢？我覺得它跟德國酸菜超麻吉，就把它們兩個送作堆你濃我濃好了！！～～
原食譜是以酸菜來燉豬肋排，我改成了豬腳，調整過時間，這個豬腳大變身，口感超爛也不再那麼重鹹，老三說變身成萬巒豬腳囉～
材料：
培根丁或片——–2大匙
洋蔥————–半顆（切絲）
德國酸菜———-約300g
蘋果————–1顆（去皮切塊）
白酒————–40cc
高湯————–75cc（高湯塊加水或者清水也可以）
月桂葉————1片
乾百里香———-1小匙
吃剩的德國豬腳、也可以一起加上德國香腸
很小顆的馬鈴薯——–3小顆 （或大顆馬鈴薯切塊）
做法：
1、烤箱預熱150度C。
2、鑄鐵鍋加熱，用少許油小火將培根及洋蔥炒約五分鐘，不時翻動一下。
3、接著加入酸菜、蘋果、月桂葉、百里香，以及白酒煮一下，再倒入高湯煮滾後，蓋上鍋蓋放入烤箱烤30分鐘。
4、將鍋子從烤箱取出，加入切大片的德國豬腳埋入酸菜裡，再次放入烤箱烤30分鐘。
5、同時滾水加少許的鹽，將削皮的馬鈴薯慢火煮10分鐘，取出瀝乾備用。
6、接著再次從烤箱取出鍋子，加入煮好的馬鈴薯，如果有德國香腸也可以一起加入，然後再放入烤箱烤30分鐘即可完成。
P.S. 如果用豬肋排，要先將豬肋排煎到金黃色，從步驟4開始放入，烤一個半小時。
(流口水ing…)(吞下去)
好好啊…我這次去都沒有碰到什麼節或者白天的市集之類的，我好想要邊走邊買邊吃喔…
那個德國豬腳看起來好好味啊，在晚餐吃飯時間看這篇格外令人飲恨。>"<
版主回覆：(10/14/2010 03:18:16 PM)
這裡的市集走多了就覺得很無聊～～ 因為不管去哪個城市、什麼活動，全都是一樣的攤，跟台灣好像呀！！ＸＤ
CC…我也常去微風超市買德國豬腳, 不過都一餐就光了, 沒機會幫它變身…
不過Winnie你都拿那剩下的豬腿骨怎麼辦？ 我有想過拿來煮白蘿蔔湯, 不過也只限於想想啦！
版主回覆：(10/14/2010 03:20:53 PM)
那是真的好吃喔！！一餐就吃光光，我這裡買的實在鹹到不行，我兒子一直灌水，還有正在換牙咬的很困難～～
你這個idea很好耶，拿來煮白蘿蔔湯一定香！我每次都丟掉說..
一開始看，天天還以為外國也會大拜拜咧..0.0…
版主回覆：(10/14/2010 03:27:04 PM)
哈哈！！還真的蠻像的～～ 再來個大豬公更像！
好想吃那個馬鈴薯喔
感覺一整個超入味的吧!!!
版主回覆：(10/14/2010 03:28:46 PM)
真的很入味，很喜歡那種燉的濃濃厚厚的感覺～
好好吃的樣子呢～～^^
版主回覆：(10/14/2010 03:31:01 PM)
謝謝呢～～
所以阿季巧手把一個德國隻腳搞成一豬兩吃囉！！
說老實話,我還沒吃過讓我覺得好吃的德國豬腳
不知道是不是裡頭的調味關係
總讓我吃起來覺得味道很怪……
版主回覆：(10/14/2010 03:33:21 PM)
我覺得我在台灣吃過好多家都不錯（當然也是有粉難吃的..），
不過年代久遠，我好像全忘光了是哪家可以推了～～
加上馬鈴薯看起來好像不錯
感覺有綿綿鬆鬆
版主回覆：(10/14/2010 03:36:16 PM)
整個感覺很德國菜的做法，全部丟丟進去燜烤的爛爛的，相當入味～～
可是我也蠻愛那種弄的硬硬的德國豬腳的說.
之前還特地去了天母跟三芝那2家號稱道地德國佬開的店吃呢
版主回覆：(10/14/2010 03:40:05 PM)
可能要烤的厲害，拿捏得宜，不然太硬實在粉難咬呀～～
柚子爸介紹一下是哪一間，以後回台灣我也要去品嚐一下！
,我印象中的德國豬腳也是很鹹,而且有點乾,這種做法應該會讓更好吃吧~
版主回覆：(10/14/2010 03:41:29 PM)
對呀！沒想到把它變身一下，變成粉嫩粉嫩的，無牙小三才得以好好入口～～
那豬腳看起來真讚呀
版主回覆：(10/14/2010 03:45:12 PM)
原味跟變身後都有不同風味！！