上星期六翠斯特舉辦了一年一度的帆船節，在運河旁的廣場擺起了各國的美食攤，其中這一攤冒著煙的德國美食最引人注目，小三站在一旁湊近鼻子不斷的嗅著香氣，回程我們買了一大顆德國豬腳回家享用一翻。
這德國豬腳因為重鹹跟超有嚼勁，所以淺嚐部份即可，剩下的還可以留下一餐，隔日餐加熱來吃太無趣了！！怎麼做呢？我覺得它跟德國酸菜超麻吉，就把它們兩個送作堆你濃我濃好了！！～～
原食譜是以酸菜來燉豬肋排，我改成了豬腳，調整過時間，這個豬腳大變身，口感超爛也不再那麼重鹹，老三說變身成萬巒豬腳囉～
材料：
培根丁或片——–2大匙
洋蔥————–半顆（切絲）
德國酸菜———-約300g
蘋果————–1顆（去皮切塊）
白酒————–40cc
高湯————–75cc（高湯塊加水或者清水也可以）
月桂葉————1片
乾百里香———-1小匙
吃剩的德國豬腳、也可以一起加上德國香腸
很小顆的馬鈴薯——–3小顆 （或大顆馬鈴薯切塊）
做法：
1、烤箱預熱150度C。
2、鑄鐵鍋加熱，用少許油小火將培根及洋蔥炒約五分鐘，不時翻動一下。
3、接著加入酸菜、蘋果、月桂葉、百里香，以及白酒煮一下，再倒入高湯煮滾後，蓋上鍋蓋放入烤箱烤30分鐘。
4、將鍋子從烤箱取出，加入切大片的德國豬腳埋入酸菜裡，再次放入烤箱烤30分鐘。
5、同時滾水加少許的鹽，將削皮的馬鈴薯慢火煮10分鐘，取出瀝乾備用。
6、接著再次從烤箱取出鍋子，加入煮好的馬鈴薯，如果有德國香腸也可以一起加入，然後再放入烤箱烤30分鐘即可完成。
P.S. 如果用豬肋排，要先將豬肋排煎到金黃色，從步驟4開始放入，烤一個半小時。
黑默：我是台灣掛的
我還是喜歡醬油滷的>///<愛台灣
版主回覆：(10/15/2010 02:19:20 PM)
黑默我這次不踢你了～～ 因為我也愛吃滷豬腳！！
我講的就是用義大利的歌曲來佐餐啦～
會有不同的感覺呢
版主回覆：(10/18/2010 09:08:35 AM)
這是個好提議！那我每回上菜都來配一首義大利歌好了～～ 謝謝喔！！呵..
喔…德國酸菜 我看網路的影片
就只是買高麗菜來切碎 加鹽巴 放到玻璃罐子醃漬至少30天
我的好像才15天左右吧
過段時間ok了 還開看看
版主回覆：(10/18/2010 09:13:40 AM)
這麼簡單呀？我覺得新鮮的酸菜好好吃喔！
昨天去一間大超市又看到成堆的酸菜～
我喜歡這一道~但是…重點是德國酸菜呢??怎麼做??我喜歡吃德國酸菜呀>///<
版主回覆：(10/18/2010 09:29:15 AM)
有耶～～ 樓上大人教說：就只是買高麗菜來切碎 加鹽巴 放到玻璃罐子醃漬至少30天
ohlala你先試試看，我現在還不須要～ XD