▼ 小三開學前夕我們特別跑了一趟斯洛伐尼亞的Bohinj湖（為了告別星期六的假期，遊記目前還在難產中….），那冰涼清徹的湖水聚集了滿滿一群的鱒魚，看的小三直接跳下水嚷著要去抓魚，而我與老三是滿腦的鱒魚大餐。
最後是連哄帶騙讓他打消這個念頭。
▼ 第二天到了The Vintgar gorge，又是一條清澈到見底的綠色溪流，呷力啊！小子他固執到一定要釣鱒魚，就在老爸老媽享用鱒魚大餐的旁邊，老三用了一個蘆葦綁上一條草，佯裝這樣可以釣魚，平常很難騙的小三，竟然煞有介事的坐在那裡釣，最後當然斷掉囉。。。
小三小三你別難過，媽媽最近發現了一間魚店，那裡的魚新鮮到像現撈的一樣，還處理的很乾淨喔～
先來個每日一字，鱒魚的義大利文叫trota（唸做–脫露打，不好意思翻這樣難聽），它一般生活在10-16度C的清澈湖泊跟溪流中，跟我家小三一樣算是敏感體質，一點點溫度的變化就不會有這麼美的肉質了，所以Winnie買了好幾次鱒魚只能叫它做臭魚，不只味道腥狊，還肉質軟爛呀！
今天在新鮮魚店買了兩條肥美的鱒魚，總價才4歐元，很難想像醬尊貴的魚在義大利相當廉價，一公斤才五歐元多，雖然廉價但並不影響它的美味，吃完簡直衝到了天堂一樣，老三還將它排名與他的最愛鰻魚同一等級。
材料：
肥美鱒魚—————兩尾
鹽、胡椒—————少許
檸檬汁—————–少許
低筋麵粉—————適量
奶油——————-40g左右（我沒有量，憑感覺）
橄欖油—————–少許
杏仁片—————–30g
做法：
1、將處理乾淨的鱒魚抺上鹽、胡椒，還有一些檸檬汁，全身都抺一抺。
2、拍上很薄一層麵粉，要抖一抖拍掉多餘的麵粉。
3、熱平底鍋，加上一半的橄欖油跟一半的奶油，像煎魚的量，不用太多，然後放上魚，用中小火，兩面各煎6-7分鐘。（煎魚白癡的我靠著科學計時，竟然成功的把魚煎的超美的！！）
4、將兩面煎到金黃色的魚裝到盤子上。
5、原來的鍋（或者要乾淨一點洗過也ok），再加上一半份量的奶油（20g），將杏仁片丟進去炒，炒到金黃色，小心不要燒焦。
6、炒好的杏仁倒到魚身上，再灑上切碎的洋香菜即可。
心得：
食譜是參考法式跟奧地利式綜合版，不完全偏哪一國，相當好吃，肉質鮮美有彈性的鱒魚，沒經過什麼調味，入口有一種原汁原味的香氣，再配著脆脆杏仁又是併出愛的火花了～～
好手藝阿
版主回覆：(10/02/2010 02:58:39 PM)
謝謝呀！
天啊～煎魚＋杏仁～兩個都是我完全無法抵抗力的食物啊！！我融化了～～
版主回覆：(10/02/2010 02:59:52 PM)
哈，沒機會讓你吃到，不然就可以讓你融化一下～～
這魚煎的真是水啦…
這摸新鮮的鱒魚居然俗到ㄟ驚人…真要多買點來吃~
版主回覆：(10/02/2010 03:00:52 PM)
可說是我第一次成功的煎魚耶～～
本來買到臭魚以為鱒魚不好吃，看來我以後要多多買了！
在妞仔家看完她的"紙包魚"之後就來你家看你的鱒魚餐~新鮮的魚肉加上你的烹調好美味啊！煎的真的超美的~^^
Jennifer
版主回覆：(10/04/2010 07:27:35 AM)
呵～～ 真的難得成功的煎一次魚，還好這兩隻鱒魚相當配合演出！ＸＤ
杏仁拿來料理鱒魚，這是我第一次看到的耶！
好奇妙的料理~
PS.Winnie上次跟我說的薯泥沙拉我有記起來，以後會試試看^^
目前就先用台式的方法試試看~食譜的話還在生產中~最遲明天早上就會寫好囉:D
版主回覆：(10/04/2010 07:46:20 AM)
這種我最開始看到是法式的料理方法，這樣搭真的好合喔～
那等你的分享喔！
來報告一下我煮的結果:
我照你寫的把魚抹鹽,胡椒粉,和麵粉(但沒放limone,因沒有)
我鍋子加熱,放油,奶油,把魚放下去煎…但這裡一切正常.等煎的差不多時,我試一下那汁的味道:哇好噁心喔!!!!!!!!!!!!!!!!你知道為什麼嗎?我以為奶油是panna,因我沒有煮菜的panna,我就把做點心的panna放進去,想說多加點鹽就好…魚腥味加甜的panna…真的好噁心!!!!!!!!
我沒切片的杏仁,我就把整顆的切細,在另依個小鍋裡放那panna汁,結果杏仁變的軟軟的…
我噁心到想把那兩條肥美的魚給丟掉,老公說反正已煎好了,來試一下魚肉,我慢慢的把魚肉放進我嘴裡,手裡拿著一個小盤,想說如很噁,我能馬上吐掉,幸好只有一點點怪怪的,我跟老公就把其中一條給解決掉.另一條老公要放進麵裡,明天會吃到,希望不會難吃(只魚肉,我把panna什麼的,都丟了)
你看,我覺得很簡單的菜也能讓我搞成這樣…. 哈哈哈
版主回覆：(10/04/2010 07:54:37 AM)
Yaping, 你真的好天~~~才啦！！哈哈，看到你寫的很慘不忍睹。
那是我的錯，我沒把奶油的義大利文寫出來，panna是鮮奶油，你這麼一講～ 我想以後寫食譜也註明一下義大利文好了。ＸＤ
哈哈哈才不是你的錯,只是我是廚房白痴哈哈哈.但如你能加上義大利文的料,我會很感激的(我老公也會哈哈哈)
麵吃到了,幸好也不難吃!!!我真好運!!!
版主回覆：(10/05/2010 06:52:18 AM)
呵~~ 我之前還動過一個念頭就是用義大利文寫食譜…..啊~~~ 太難了, 而且寫一篇一定搞很久, 所以還是先不要.