義大利的梨子是我們一般所見的西洋梨，各種品種的西洋梨，長的像葫蘆形狀，須要放到熟軟了才好吃，不過再怎麼好吃，我還是不太愛那種爛爛乾乾的口感，還是我們台灣的水水嫩嫩的梨子最好吃了！
最近義大利也買的到東方的梨子，叫做Nashi，又稱Peramela（蘋果梨）數量很少不是每個超市都有進，所以只要看到有點粗皮圓滾滾的外表的梨子，我都會二話不說就直接裝袋。
那天在超市又看到了！趕緊下手，回家一切開覺得果肉怪怪的，一入口，唉喲！！好酸的蘋果啊！！明明長的一副梨子外表，怎麼裡子是個酸蘋果呢？一看包裝袋的標才發現是我自己搞錯了，原來真是蘋果。
為了消化這個假梨子，做了這個蘋果蛋糕，酸酸的蘋果做成甜甜的蛋糕最適合了！
材料：
無鹽奶油————50g （放置室溫軟化）
細砂糖————–120g （也可以以48g的海藻糖加72g的砂糖取代）
全蛋—————-3顆
低筋麵粉————180g
泡打粉————–3小匙
杏仁粉————–30g
牛奶—————-3大匙
優格—————-100g
蘋果—————-小顆的約兩顆
檸檬汁————–1顆左右
塗模型用的奶油——-適量
做法：
1、蘋果削皮去中間的核，然後每顆分成四等份，在背部用刀切一條條的刀痕，小心力道不用切斷了，接著灑上檸檬汁防止變褐色。(圖6)
2、大盆中放入奶油，用打蛋器打到成霜狀(圖1)，再將砂糖分成2-3次加入，要仔細的打勻，打到呈白色打發的狀態(圖2)。
3、蛋汁先另外打散，然後一點一點的加入打發奶油裡用打蛋器打勻再接著加蛋汁，直到全部打完。(圖3)
4、杏仁粉不好過篩，我先用湯匙把結塊的地方壓一壓，然後倒入做法3中，接著倒入過篩的麵粉跟泡打粉，用刮刀拌勻。
5、最後再加上牛奶及優格(圖4)，再次用刮刀拌勻(圖5)。
6、中空的模型（直徑23cm），先塗一層奶油，然後倒入麵糊，再把蘋果均等的放上去。(圖7)
7、烤箱預熱，用170-180度烤35-40分鐘，待涼後取下模型。(圖8)
梨子我會放過他可是蛋糕請先寄來我家~
我家小柚子快要可以吃了….
版主回覆：(09/25/2010 08:17:40 PM)
哈哈～～
你可以跟小柚子說，等阿姨回台灣住一定會做蛋糕請他吃喔！：）
這蛋糕好漂亮啊！！
那個長的像梨子的蘋果，最後能有這麼美麗的外表，它的犧牲也算值得了～XD
版主回覆：(09/27/2010 07:40:25 AM)
呵~~ 本來被我嫌棄的蘋果大變身後, 總算一改臭名了~~ XD
哈哈..上面那個蘋果和梨子圖也畫得太可愛了XDD
這蛋糕還真美..看了就想來一口..
麻煩航空快遞過來一個吧..ㄎㄎ..XDDD
版主回覆：(09/27/2010 08:00:45 AM)
哈哈～ 惡搞一下好玩ㄋㄟ…
小柚子:什麼?要等阿姨回台灣住….???
那我不知道要等到那一年囉…
版主回覆：(09/27/2010 08:12:06 AM)
小柚子放心喔～～ 阿姨再兩年就回去嚕。。。。等你大大牙牙都長齊了，什麼東東都可以給你吃了！：）
這樣酸蘋果改造大變身,成功！！！！
^^~~~
阿季你好搞工喔….還這樣圖解酸蘋果的身家過程^^~~
版主回覆：(09/27/2010 08:14:34 AM)
阿季覺得這個搞一搞還挺有樂趣說，最重要自己還會邊畫邊笑一笑～～～XD
優格換奶油 有一定的比例嗎
我最近做了一款用酸奶油 代替 味道很好
版主回覆：(10/06/2010 08:38:03 AM)
我只要看到食譜的奶油量，我都自動換成奶油跟優格是1:3，做出來的成品也ok～
酸奶我這裡竟然找不到，有一次為了做什麼找好久～