義大利的梨子是我們一般所見的西洋梨，各種品種的西洋梨，長的像葫蘆形狀，須要放到熟軟了才好吃，不過再怎麼好吃，我還是不太愛那種爛爛乾乾的口感，還是我們台灣的水水嫩嫩的梨子最好吃了！
最近義大利也買的到東方的梨子，叫做Nashi，又稱Peramela（蘋果梨）數量很少不是每個超市都有進，所以只要看到有點粗皮圓滾滾的外表的梨子，我都會二話不說就直接裝袋。
那天在超市又看到了！趕緊下手，回家一切開覺得果肉怪怪的，一入口，唉喲！！好酸的蘋果啊！！明明長的一副梨子外表，怎麼裡子是個酸蘋果呢？一看包裝袋的標才發現是我自己搞錯了，原來真是蘋果。
為了消化這個假梨子，做了這個蘋果蛋糕，酸酸的蘋果做成甜甜的蛋糕最適合了！
材料：
無鹽奶油————50g （放置室溫軟化）
細砂糖————–120g （也可以以48g的海藻糖加72g的砂糖取代）
全蛋—————-3顆
低筋麵粉————180g
泡打粉————–3小匙
杏仁粉————–30g
牛奶—————-3大匙
優格—————-100g
蘋果—————-小顆的約兩顆
檸檬汁————–1顆左右
塗模型用的奶油——-適量
做法：
1、蘋果削皮去中間的核，然後每顆分成四等份，在背部用刀切一條條的刀痕，小心力道不用切斷了，接著灑上檸檬汁防止變褐色。(圖6)
2、大盆中放入奶油，用打蛋器打到成霜狀(圖1)，再將砂糖分成2-3次加入，要仔細的打勻，打到呈白色打發的狀態(圖2)。
3、蛋汁先另外打散，然後一點一點的加入打發奶油裡用打蛋器打勻再接著加蛋汁，直到全部打完。(圖3)
4、杏仁粉不好過篩，我先用湯匙把結塊的地方壓一壓，然後倒入做法3中，接著倒入過篩的麵粉跟泡打粉，用刮刀拌勻。
5、最後再加上牛奶及優格(圖4)，再次用刮刀拌勻(圖5)。
6、中空的模型（直徑23cm），先塗一層奶油，然後倒入麵糊，再把蘋果均等的放上去。(圖7)
7、烤箱預熱，用170-180度烤35-40分鐘，待涼後取下模型。(圖8)
呵！看到最後一張圖，怎麼忍心給他割下去呢…0.0！
版主回覆：(09/24/2010 10:25:00 AM)
呵～ 不殺它我怎麼有好吃的蛋糕呢？
好漂亮唷!!
我也很常作蘋果蛋糕, 但是外型沒你的好看, 而且會加很多奶油… 下次來試試你的食譜!!!
附上我的食譜 –> 上面的link
版主回覆：(09/24/2010 10:26:01 AM)
我也覺得這個蛋糕烤起來真漂亮耶！
因為怕很多奶油，所以我想了這個好方法，你下次也可以來試試喔～ 加了優格。
我也來看看你的食譜！
優格 換奶油
超健康耶 很成功
優格 一點酸酸的 會不會影響ㄚ
以前我西洋梨 也放到軟才吃
後來發現吃 有點脆的時後吃 比較優
你可以試看看
前陣子採蘋果 也做了蘋果派(因為大部份都做蛋糕)
才想上來看看你的塔皮做法ㄌㄟ
版主回覆：(09/24/2010 10:28:05 AM)
不會耶～ 好像一點也感覺不出來有加優格。
西洋梨我也試過硬硬吃，也是很不愛耶！所以我家都不買西洋梨說….
昨天我也看到一種薄薄的蘋果派做法，很簡單，下次我有空再試…等消化完這個大蛋糕再說。
明明跟我剛從市場買回來的梨長得一個樣呀!
這樣做出來的蛋糕咬下去水水酸酸甜甜的應該很好ㄔ吧~~
版主回覆：(09/24/2010 10:34:53 AM)
對啊對啊～～ 騙人的！！
這樣吃很速配耶，酸酸配甜甜，很好吃～
超漂亮的噎～～～～
假梨子也有春天呀！！！
版主回覆：(09/25/2010 07:38:06 PM)
呵…妞仔把它偶像劇化了～～～：）
這肯定很好吃…
好像我在美國鬼混時候，朋友的姑媽親手做的蘋果派的感覺
那個圖～哈哈哈超可愛的！
太服了妳了，小三娘
版主回覆：(09/25/2010 07:40:12 PM)
這種蛋糕真的長的比較像外國奶奶媽媽做的那種～～
有時候惡搞一下，自high囉！！XD
看得我都想做了~
(那些蘋果肉上的刀痕是為了好看還是好吃呢?)
香噴噴的蘋果蛋糕出爐囉～
昨天以鮮奶取代優格做蛋糕，結果效果不怎麼好，果然還是優格厲害呢。
Winnie的蛋糕真每，請給我一大塊！
版主回覆：(09/25/2010 07:42:20 PM)
因為阿派影響，我現在也是每次看到什麼點心，都想想看能不能用優格來代替一下呢～～：）
好漂亮的蛋糕~
我很喜歡吃西洋梨咧…以前在紐約, 我房裡隨時都會擺著幾顆…
剛回台灣我還會特別去超市買來吃, 我娘也覺得我很怪~~
版主回覆：(09/25/2010 07:44:27 PM)
呵呵…是喔～～ 不過真的還有一些人喜歡西洋梨耶！
我也以為那是梨子
幸好你的手藝棒呢
版主回覆：(09/25/2010 07:46:25 PM)
呵～ 酸酸的蘋果真的只能拿來做點心最適合了，不然實在吃不下口。：）