Winnie在2001年1月13日離開義大利遷往英國，直到2003年12月17日離開英國回到台灣，這一段生活中對於英國的點心記憶最深的就是思康餅了～
為了找尋過去的記憶，跑回去以前的個人網頁翻啊翻，找出了自己曾經試做過的Scone….
看到這張有沒有感覺像看到古時候的照片呢？
時代在進步，如果現在端出這款照片出來，實在一點看頭也沒有啊！！
當年做的外觀是很像，但總覺得不夠道地。
記得曾經在劍橋吃過好吃極了的思康餅。
隱身在小巷裡叫做The little tea room的下午茶餐廳，它的Scone除了搭配果醬外，另外搭配盛產多脂牛乳的Cornwall特產的Clotted cream，黃黃濃稠的cream在碰到熱熱鬆軟的Scone後就慢慢的化開，滋味實在美極了！
（看看當年我家的老三，還沒受到小三的操勞時，有多麼的幼皮呢？）
懷舊時間結束，快回到現實吧！！
今天做的Scone屬於偷吃步的，直接拿鬆餅粉來做，而且還不用進烤箱，很適合平常不做點心但又想玩票一下的人喔～
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無鹽奶油——————-30g(放室溫軟化) 鹽————————-少許 全蛋———————–1顆 牛奶———————–50ml 鬆餅粉———————200g
食譜參考：西點大百科 |
做法： 1、將軟化的奶油放入大盆裡攪散。 2、加入鹽及蛋攪勻。(這裡奶油是奶油，蛋是蛋，融合不起來沒關係) 3、留一點鬆餅粉當手粉用，將其他的全部加入大盆，形成麵團。（麵團比較偏溼黏） 4、工作枱灑上手粉(剛才留的)，將麵團放在工作枱上，上面也灑上手粉，用手壓成大圓餅，約1cm厚（註：不能用桿麵棍，這樣做出來的餅質地會比較硬）。 5、切割成八等份，刮刀切割時表面灑一點手粉，這樣切下去才不會黏到麵團。 6、平底鍋加熱(不用油)，用刮刀一個一個剷起來放到平底鍋，要留空隙，蓋鍋蓋，用小火每面烤5分鐘即可。
後記： 配點果醬或奶油一起吃。 鬆餅粉做的一點也不輸正統做法的喔～ |
我是不是坐到傳說中的沙發了哈哈哈.
想問鬆餅粉在義大利叫什麼呢?謝謝
版主回覆：(09/12/2010 06:51:47 PM)
坐到了 坐到了~~~
鬆餅粉這裡我只有在PAM看過一次，我是看到外包裝畫鬆餅的像子，沒去注意名稱，
我自己用的是從台灣帶來的耶～ 就這麼珍貴的一包，用完了可能去Pam找找看～
用鬆餅粉又用平底鍋,這個司康做法很不一樣欸!
不過我覺得winnie以前做的scone也很有看頭,跟店裡賣的好像,很專業喔~
版主回覆：(09/12/2010 06:54:37 PM)
哈～ 叫做不正統的懶人法！！
我記得以前只是外觀像，裡面一點也不像…..
小三娘的司康餅是改良餅嗎？因為我對司康的印象是小三爹還很幼皮的那種，小三娘的餅對我而言比較像是我家巴西大佬們會吃的楓糖餅～那種已經粉甜還要抹上厚厚一層的奶油＋糖霜…
我以前不喜歡吃司康，後來被一群大佬們教到現在也很愛吃，然後發現吃「Pan」真的夭壽容易給它「胖」……..
>.<
版主回覆：(09/12/2010 06:56:39 PM)
改良懶人版的～～
我覺得Scone塗奶油吃，那真是人間極品啊！！
用鬆餅粉做司康既方便又好吃～
Winnie的成品看起來也一點不輸給外面賣的呢。
司康配著果醬、風糖漿或是奶油，美味簡單的幸福！
版主回覆：(09/12/2010 07:21:22 PM)
用鬆餅粉真的很簡單, 突然想吃, 又不想大費周章, 簡單弄一弄就可以吃了~
管他正不正統
重點是看起來怎麼這麼上相~
害輪家忽然好想吃甜點啊~
版主回覆：(09/12/2010 07:22:15 PM)
呵~ 不正統, 反正好吃就好啊! ：）
可是我覺得Winnie以前做的scone比較有scone的fu耶～
版主回覆：(09/12/2010 07:23:11 PM)
以前是做正統，現在是偷吃步啦～ XD
我聞到scone加上奶油和果醬的香氣了~
再來一杯咖啡呀! 很讚的下午 🙂
版主回覆：(09/12/2010 07:25:53 PM)
呵～ 加上奶油跟果醬真對味啊！！
哇!有簡單的甜點食譜了..還不用烤箱，真方便耶!^^~
版主回覆：(09/12/2010 07:26:47 PM)
是啊～ 很簡單，隔天冷冷的吃還是覺得好吃！！
不懂這些
只知道吃啦
哈哈
版主回覆：(09/12/2010 07:32:05 PM)
哈哈～～ 能吃就是福啦！！
鬆餅粉scone，改天有空莉再來試看看..
鬆餅粉適合我這種懶人..XDDD
版主回覆：(09/12/2010 07:39:08 PM)
呵…我這個就是懶人快速食譜！
莉可以在不上班的假日試試喔～