Winnie因為之前的義大利烘焙課認識了奧地利著名的薩河蛋糕(Sacher torte)，這個外表一層巧克力糖霜，內是巧克力海綿蛋糕，夾層為杏桃果醬的蛋糕，最有名的事蹟還是在於它的創始店之爭，先來講講為何而爭吧！

 

薩河蛋糕的雛型是在1832年由16歲的糕點學徒法蘭茲薩河(Franz Sacher)，因為主廚臨時生病趕鴨子上架，為梅特涅王子的客人們做出來的糕點，當時並未受到相當的注意。 後來法蘭茲的長子愛德華(Eduard)繼承父業，在德梅爾(Demel)糕餅店完成訓練，而愛德華在德梅爾期間，將父親的薩河蛋糕更臻完美，並開始在德梅爾糕餅店販賣，後來愛德華才於1876年成立了薩河飯店，這時以後薩河蛋糕才真正成為維也納的一道名點。 愛德華死後薩河飯店於1934年破產，愛德華的兒子又在德梅爾找到工作，並將薩河蛋糕一起帶過去，後來薩河飯店的新業主與德梅爾對薄公堂，開始爭誰的蛋糕才是原創的。 最後的結論是：雙方庭外和解，薩河飯店的叫做原始(original)薩河蛋糕，而給予德梅爾糕餅店的蛋糕稱為愛德華的薩河蛋糕，而德梅爾的被一般人認為是’真的’薩赫蛋糕。 (資料參考自維基百科)

提外話Winnie在一本日本人所寫的旅遊書上看到有此一說，因為薩河的兒子取了德梅爾的女兒，結果雙方都賣薩河蛋糕………，這個版本聽起來有沒有很台味呀？

故事講的落落長，現在先分別來看看薩河飯店跟德梅爾糕餅店。

 

↑ 外表雄偉的薩河飯店，薩河蛋糕目前在飯店附屬的薩河咖啡館供應，一樓那一間並不是薩河咖啡館，一開始差點搞錯了，薩河咖啡館位於飯店的左側。

 

↑ 薩河名聲的響亮為它帶來長長的排隊人潮。

 

↑ 如果要外帶蛋糕可以到飯店的後方的紀念品店，這裡有各種尺寸的蛋糕可供選購。

 

再來距離薩河飯店步行約5-10分鐘可以到達位於木炭市場街的德梅爾糕餅店。

 

↑ 比起薩河飯店，樸實的德梅爾糕餅店看起來親民多了，不過德梅爾糕餅的糕點確受到皇帝皇后及其他貴族的青睞。

  

↑ 一進店裡左側是點心櫃，可以店內享用也可以外帶，另外右側是販賣包裝糖果、餅乾、跟薩河蛋糕的小廳。

 

重頭戲來囉～～　不管法庭怎麼判決，最重要的是消費者的看法，今天就來PK一下吧！

 

↑ 薩河飯店的尺寸繁多，而德梅爾只有大跟小兩種，Winnie選購了看起來差不多大小的小尺寸互相比較，薩河的略大一咪咪，價格也高上一點，薩河19.5歐元、德梅爾15歐元。

 

↑ 比起薩河亮面的提袋，德梅爾的包裝袋更有質感，更是大氣。

 

↑ 這一看外包裝，忍不住票又投給了德梅爾，左邊的薩河包裝盒略大(圖片沒比出來)，採用一般油亮的包裝紙配上金色細緞帶，而右邊的德梅爾的包裝紙是外表一層透明塑膠紙裡面一層紅色棉紙，採用酒紅色的寬版緞帶，感覺比較貴氣。

 

↑ 包裝的木盒子，薩河飯店終於扳回一城，木頭的質感較好，四邊角還有金屬片，外表的刻字也精美。

 

↑ 薩河的盒子內還有刻印圖案跟字，附了兩本冊子一本介紹飯店，一本是薩河蛋糕跟其他產品的目錄，塞長條紙屑保護蛋糕，德梅爾附了一個蕾絲紙墊，旁邊以紅色紙團保護蛋糕體。

 

↑ 薩河蛋糕小尺寸直徑是12cm，上面有一個圓形巧克力封印，德梅爾的小尺寸蛋糕直徑約11.5cm，上面有一個三角形章寫著Eduard-Sacher-Torte，蛋糕最適合保存溫度在16-18度C，不能存放冰箱，可能溫度有點高，一開封德梅爾融化了，但薩河還ok，不知是不是因為薩河的巧克力是採用三種不同供應商的巧克力調出來的呢？

 

↑ 為了曲就那個印章，Winnie把薩河的切大了一點，而薩河蛋糕一般享用時旁邊須搭配不加糖的打發鮮奶油，原因是因為蛋糕本身太乾的關係，Wnnie也來如法泡製一下擠上一垞奶油花，由縱面看來，薩河蛋糕有中間跟上面兩層杏桃醬，德梅爾的只有最上面一層。

 

品嚐時間到囉～　左邊的薩河，上層較厚的巧克力口感很有層次，有甜有酸，但感覺甜甜酸酸各自為政，無法融合在一起，而德梅爾雖然只有一種單純的巧克力味道，吃起來確有單純的美味，接著蛋糕體的部份薩河偏溼一點，再加上結構比較鬆散，所以一切下去就很多碎屑，德梅爾的較為乾爽軟綿一些，Winnie個人覺得德梅爾的略勝一籌！但…對於我們的口味來說，奧地利的點心還是太太太甜了一點。

如果你也有機會來到維也納，推薦你抽個空也來品評一下這兩家店的薩河蛋糕！

 

商家資訊：

Hotel Sacher

http://www.sacher.com/

Betriebsgesellschaft mbH • Philharmonikerstraße 4, A-1010 Wien
Tel.: +43 (0)1 – 51 456 0

Fax: +43 (0)1 – 51 456 810

E-Mail: [email protected]

  

Demel

http://www.demel.at/

維也納店：

Kohlmarkt 14
A-1010 Vienna

phone +43/1/535 17 17-0
Fax +43/1/535 17 17-26
[email protected]

OPENING HOURS
daily from 09.00 am – 7.00 pm