Winnie做自己創意亂搞的麵包怎麼都比較容易成功呢？
有一就有二，繼上回這個完美口感菠菜墨西哥麵包以後，我的大腦裡每天就開始裝著各式各樣的泥，泥…泥…泥…想起了冷凍庫裡的冷凍草莓！
有吃過草莓麵包吧？一般草莓麵包都是把草莓果醬包在裡面，好吃但事後有減重的困擾，我今天就把沒有加糖的草莓直接混著麵團一起做，試看看效果如何。
泥看看。。泥看看。。（菲姐突然上身了）烤完的麵包一扳開，冒出來的熱氣帶著草莓香，這個色澤絕對是純正草莓，不是加人工色素的粉紅色，還有…那個絲還牽的真美耶～～(老王自己ㄅ的好高興)
有心動嗎？快來行動吧！
材料：
A 高筋麵粉200g 低筋麵粉60g 細砂糖35g 鹽1/4小匙 即溶酵母粉4g(約1小匙) 全蛋35g 鮮奶35g 水35g
B 草莓泥65g 無鹽奶油20g(放至室溫)
C 表面裝飾：糖粉適量
做法：
1、先處理草莓泥，冷凍草莓解凍後用食物攪拌器打成泥，我有先試過用叉子壓，不過顆粒還是蠻大的。
2、將A材料全部放進攪拌盆裡(水不用留了，因為不會太溼)，先用慢速攪到到勻均(這時不太能成團，還有些乾)。
3、接著加入草莓泥(圖1)，先開慢速攪到均勻成團後，接著開中速一直打，中間我有慢加中速混著打，打至麵團表面稍呈光滑狀。
4、加入軟化的奶油，先開慢速混合均勻後，再開中速，打到打拉出稍透明的薄膜。
5、放入抺油的塑膠袋，將空氣擠出在開口處打結(圖2)，(個人覺得麵團雖然打好了，因為水份較多，感覺還是會有些黏手，所以用塑膠袋來發比較適合)，放在溫暖的地方發酵約80分鐘至1.5-2倍大(圖3)。
6、取出發好的麵團，分成6等份，每個約67g，先滾圓後蓋上保鮮膜休息10分鐘(圖4)。
7、接著開始整型，將麵團從中間往前往後桿成橢圓形(圖5)，接著反面過來，由比較長的那一端向內捲(圖6)，然後再搓成約20cm的長條狀(圖7)。
8、圓盤模型抺上一層薄薄的油(橄欖油或奶油均可)(圖8)，將長條在模型中捲成螺旋狀(圖9)，蓋上保鮮膜，放在溫暖處最後發酵30分鐘至1.5-2倍大。
9、在麵團表面塗上薄薄一層蛋液(圖10)，烤箱預熱180度C，烤20分鐘左右(如果上面太焦要蓋上鋁箔紙)。(如果可以分上下火，建議上火190，下火160)
10、放涼後表面灑上一層糖霜即可。
啊~我上次做過一次 是當包子(饅頭) 用蒸的 下次也要來學做這個麵包食譜
草莓味道好香呀~
版主回覆：(08/11/2010 07:48:55 PM)
包了我加了胡蘿蔔、菠菜就是沒加過草莓，一定很香的～～ 換我下回來試試草莓包子！
看到那個模～ 就好想吃紅豆餅 奶油餅 還要菜埔口味～
版主回覆：(08/11/2010 07:55:57 PM)
這個模是平的啦~~ ED是只要看到圓的模都想到紅豆餅呀~
這不行，每次看到小三娘做的麵包，都會有股衝動也想自己做看看～
還好家裏沒有烤箱，放棄！
裏面的膨膨看起來好軟好好吃……………………………..
小三，你太幸福了。
版主回覆：(08/11/2010 07:57:27 PM)
呵~ 萬萬使不得, 沒有三兩三不能做麵包的, 實在相當難。
哈哈!! 菲姐上身.
妳知道嗎? 我都只看照片, 直接跳過步驟咧. 😛
因為我完全不知道妳在寫瞎米.
麵包. 我放棄啦!
那… 妳上回買的那個像蕃茄糊的果醬, 是不是也能拿來加在麵包裡勉強吃掉啊?
(給它加多一點, 消耗快一點吧!)
frances
版主回覆：(08/11/2010 08:13:11 PM)
改天你有興趣，買一台麵包機，厚～ 那就簡單了啦！
那個狗醬….本來也想過像草莓麵包一樣包在裡面，不過…..我看還是放放別的好了。
粉紅色的麵糰真的很美耶~~~
我心動了
版主回覆：(08/11/2010 08:18:56 PM)
這個粉紅感覺不是色素的粉紅，還有健康的美～～
這麵包如果不灑糖粉,外皮看起來像牛奶麵包喔~
版主回覆：(08/11/2010 08:20:27 PM)
牛奶麵包呀～ 那下回再來做個牛奶麵包試試！
黑默：器材有難度
小三媽媽有簡單一點的嗎
一個烤箱就搞定那種
>/3/<要求太多被飛踢…
版主回覆：(08/11/2010 08:43:08 PM)
黑默的提的問題困難度太高了～～
我踢！我踢～
好棒喔!!草莓!我的愛拉^^
灑上糖粉就好像又幫麵包上妝耶~
版主回覆：(08/11/2010 08:44:21 PM)
形容的好貼切，為麵包上妝耶！看起來跟吃起來都更加味～
吼～我家小朋友看了叫我也要做…
不行…打使不從….
我跟4 樓的捧友一樣, 看成果就好…呵呵～
版主回覆：(08/11/2010 08:46:11 PM)
歐～ 你告訴他們說：沒關係！媽媽買就好～～ 呵…
妳好厲害唷!!!
太好了~以後有問題可以請教你!!呵呵~
版主回覆：(08/16/2010 07:44:43 PM)
謝謝～～ 我也是麵包新手階段，我們互相研究唷！