沈潛了好多天，還是要正常的過生活，Winnie的心情早在得知媽媽生病後第二天就平復許多，隨之而來的是更現實的問題，那就是龐大的醫療跟照護等費用，只能說這讓我們姐弟三人臉都綠了，遺憾的是Winnie的媽媽並沒有商業保險，而我們子女也以為媽媽可以活的像長壽的爺爺奶奶一樣的健健康康，一點警覺心也沒有，目前的健保很多項目是不給付的，尤其是要做更有效的治療，我想一個家庭有一人生重病足以拖垮全家這是真的，在此也提醒各位朋友除了自己與家人的身體要好好照顧以外，也要好好檢視一下自己及家人的保險規畫。
Anyway，在等待下星期返台日前，生活還是照舊，目前先把之前排隊中的菜慢慢po上來…
(圖片來源http://www.e-rcps.com/pasta/index.shtml)
今天的做法是義大利Puglia省（英文叫Apuglia）的在地風味，義大利Puglia省位於靴子的後腳跟，這裡主要產橄欖油，義大利2/3的橄欖油是這裡產的，所以今天的做法使用了大量的橄欖油。
這種口味跟一般義大利餐廳的開胃菜很像，聽說一些餐廳如果當日的鮮魚沒有賣完，就會將它做成這種醋漬，可以變成明天的開胃菜。
材料：（這裡不載明用量，隨興）
鯖魚、鹽、白酒醋、橄欖油、薄荷、大蒜
做法：
1、先將鯖魚去頭跟內臟，將後片成像書本打開一樣，去掉裡面的魚骨。（因為Winnie之前就片好了，所以照片是完全切開）
2、然後用棉繩再綁回來原來的樣子，放入加了鹽的滾水裡煮約4-5分鐘，其間要不時的翻面。
3、煮好取出後放入一個深碗裡，加上白酒醋浸泡３小時以上。（白酒醋我加了一半左右，所以要不時的翻面）
4、取出泡好的魚，剪掉棉繩，然後用刀子刮除掉魚皮。
5、將薄荷葉跟大蒜切碎放入小碗裡加一點鹽，慢慢淋上橄欖油，邊攪打（會有點乳化），將後將做好的醬淋到魚身上即可。
很開心看到Winnie馬上恢復正常的PO文
加油!往前看…努力開心的過生活最重要ㄛ~
相信麻麻也會希望大家都如往常醬她才不會有所負擔^^
版主回覆：(05/04/2010 02:58:39 PM)
嗯！
我家麻麻更樂觀，聽說還閒不下來跑去煮飯給全家大小連爺爺奶奶吃，
看來我也是不用太擔心。
好高興看到你又po新文了～
我大阿姨前幾個月也是被宣佈直腸癌末期,
甚至開刀時醫師都不抱太大希望, 說整個直腸都快爛透了…
經過手術和化療, 復原的相當好呢~
現在已經恢復正常生活了！！
版主回覆：(05/04/2010 03:01:46 PM)
我查資料也是看到很多成功存活的例子，
我媽也是聽說整個大腸都爛掉了，移轉到肝，目前轉去台北榮總看，還要檢查有沒有移轉到其他地方。
我現在是蠻樂觀的，一切就盡人事，聽天命了。
雖然不認識你,但還是要說聲加油! 尤其我出過遠門,更能體會那種不在親人身旁而無法馬上照料他們的無力感~
BTW, 請問其它魚類也適合這道菜的做法嗎?
版主回覆：(05/06/2010 06:03:57 AM)
謝謝你喔!
在義大利吃到這種做法的開胃菜, 有吃過鮭魚這麼做(切薄片), 還有沙丁魚也可以, 其他魚也可以, 不過是煮熟後再把魚肉挑出來.
我以前在醫院實驗室，做的就是癌症研究，對於癌症這件事的想法阿！！
就是要相信自己可以戰勝…..
信念比什麼都重要！
winnie帶著小三回去給予親情的支持，
winnie的媽媽一定會戰勝的
都加油!
版主回覆：(05/06/2010 06:06:04 AM)
謝謝妞仔, Winnnie的媽媽感覺出來還很堅強, 很有信心, 相信她能平安渡過的.
真的不知道該說什麼
還是一句加油
希望一切都有轉機
這魚看起來好難
版主回覆：(05/06/2010 06:07:14 AM)
Melissa謝謝喔~
我覺得可以簡單一點做, 就是用蒸熟, 那就不用綁繩子了.
Dear Winnie,
有個朋友媽媽也是直腸癌
後來轉去榮總治療 現在正常生活
榮總應該是不錯
版主回覆：(05/06/2010 06:09:39 AM)
我也相信, 而且榮總是有神明指點的, 要我們轉去榮總,
聽說看的那位醫生人很好, 還馬上開重大傷病卡替我們節省費用, 跟之前看的醫院服務差很多.
上帝祝福你們,恩典必夠用,你們都會平安.
講到橄欖油,我媽去義大利也帶了橄欖油回來,我們做兒子的,心想,"油"還不是都一樣.
版主回覆：(05/06/2010 06:10:51 AM)
謝謝喔~
呵..我本來也想帶橄欖油回去耶…
大約九年前﹐我家奶奶也在榮總接受大腸腫瘤治療﹐當時由於年事已大﹐所以除了家人照料﹐也替她請了全天看護﹐聲明﹐全天班(24hr)未必需要﹐但奶奶人住鄉下家人怕有閃失﹐看護的好處是﹐起碼可以讓家人有幾小時的緩衝﹐有餘裕顧到個人狀況﹐所以照顧起來可以更仔細。每個人情況不同﹐只要配合的好就無妨﹐家祖母是舊時代出來的人﹐沒有運動養生概念﹐老見她叼著煙白圈徐徐吐﹐肉吃的很厲害﹐到老不改﹐可能此為導因。
其實癌症病家大忌就是情志抑鬱﹐久了身體抵抗力削弱大半﹐人說得癌嚇都嚇死自己﹐不是沒有道理﹐家人持續支援治療﹐也用中醫術後調養(挺重要)﹐癌細胞到後來在祖母那個年紀停止蔓延滋長﹐病況竟然止跌。。。。有點跌破眼鏡﹐奶奶人一高興﹐又到處趴趴走﹐帶著看護上菜場﹐美容院﹐裁縫店﹐但後來閃失在於﹕化療後人多屬外強中乾型﹐體虛極易受感染(所以人多處儘量少去)﹐洗個頭回來就感冒﹐然後引發肺炎肺積水﹐讓父執輩傻眼難過扼腕。至親病痛子女揪心﹐這是一段身心起伏旅程﹐還好榮總硬體設備頗佳﹐能緩和求醫看病不適﹐Winnie和小三回去陪媽媽就是安慰﹐運動營養千萬不能忽略﹐祝Winnie一路平安。
版主回覆：(05/06/2010 06:17:15 AM)
謝謝walker!!
我家媽媽愛吃肉, 可能是因為高脂低纖又少運動的關係, 這也是我們其他人的通病, 嚇的我這兩天努力做運動.
媽媽是我家的支柱, 還要帶孫子, 還要照顧爺爺奶奶, 結果這一生病, 全部打亂生活, 之後得要好好安排.
聽到walker奶奶的事情, 我會好好請家人注意.
Winnie這趟回去想必也會相當辛苦,照顧媽媽的同時也別忘了保重自己喔!
加油!大家都為妳的媽媽集氣!祈福!
版主回覆：(05/06/2010 06:19:25 AM)
阿D, 謝謝喔~
還好還有姐弟一起分擔, 壓力不至於太大.
大家都在打氣加油耶～～
我很能體會現在你的感受,去年我媽出狀況也是這樣
所以再多的關心不能說多餘
但是在心情低落時看看卻有小小舒緩的作用～～
還是要跟你說堅強些喔～～～（拍..）
這道菜感覺挺開胃的,顏色和誘人程度都很高阿～～
版主回覆：(05/06/2010 06:21:38 AM)
Peton謝謝~~
的確是, 這也是我上來說說話popo文的作用,
發現一直關著門煩惱事情, 也無濟於事,
還是上來跟大家交流一下, 生活好過些.