沈潛了好多天，還是要正常的過生活，Winnie的心情早在得知媽媽生病後第二天就平復許多，隨之而來的是更現實的問題，那就是龐大的醫療跟照護等費用，只能說這讓我們姐弟三人臉都綠了，遺憾的是Winnie的媽媽並沒有商業保險，而我們子女也以為媽媽可以活的像長壽的爺爺奶奶一樣的健健康康，一點警覺心也沒有，目前的健保很多項目是不給付的，尤其是要做更有效的治療，我想一個家庭有一人生重病足以拖垮全家這是真的，在此也提醒各位朋友除了自己與家人的身體要好好照顧以外，也要好好檢視一下自己及家人的保險規畫。
Anyway，在等待下星期返台日前，生活還是照舊，目前先把之前排隊中的菜慢慢po上來…
(圖片來源http://www.e-rcps.com/pasta/index.shtml)
今天的做法是義大利Puglia省（英文叫Apuglia）的在地風味，義大利Puglia省位於靴子的後腳跟，這裡主要產橄欖油，義大利2/3的橄欖油是這裡產的，所以今天的做法使用了大量的橄欖油。
這種口味跟一般義大利餐廳的開胃菜很像，聽說一些餐廳如果當日的鮮魚沒有賣完，就會將它做成這種醋漬，可以變成明天的開胃菜。
材料：（這裡不載明用量，隨興）
鯖魚、鹽、白酒醋、橄欖油、薄荷、大蒜
做法：
1、先將鯖魚去頭跟內臟，將後片成像書本打開一樣，去掉裡面的魚骨。（因為Winnie之前就片好了，所以照片是完全切開）
2、然後用棉繩再綁回來原來的樣子，放入加了鹽的滾水裡煮約4-5分鐘，其間要不時的翻面。
3、煮好取出後放入一個深碗裡，加上白酒醋浸泡３小時以上。（白酒醋我加了一半左右，所以要不時的翻面）
4、取出泡好的魚，剪掉棉繩，然後用刀子刮除掉魚皮。
5、將薄荷葉跟大蒜切碎放入小碗裡加一點鹽，慢慢淋上橄欖油，邊攪打（會有點乳化），將後將做好的醬淋到魚身上即可。
生活還是要好好的繼續著~
最近鯖魚盛產吧,市場還蠻多的,
我做了你做過的照燒&蒲燒…
這又是另一種方式,也可以來試試^^
版主回覆：(05/04/2010 02:43:37 PM)
謝囉~~
真的嗎? 台灣市場最近很多, 那回去我要多買, 這種魚很營養。
Winnie,看見你繼續po文台灣婦感覺很開心,上一篇關於你母親的事情我一看見心臟馬上拼澎跳,想要留言給你但是沒辦法…
13年前台灣婦的媽媽就是因為醫生誤診直腸癌,在那年代對於癌症的醫學跟知識還沒那麼進步,所以台灣婦很早就沒有了媽媽,我可以感覺你的心情當時有多麼的不平靜,但是…請你跟家人一定要做好調適,要堅強面對,最重要的,是在媽媽面前一定要以正面的態度跟心情跟他相處,陪他一起度過可以跟你們相處的每一天…對於媽媽生病這件事,我真的有很深的感觸跟心路歷程,如果你需要找人聊,歡迎你來找台灣婦~
加油,要讓媽媽天天都開開心心無憂無慮的.
版主回覆：(05/04/2010 02:47:38 PM)
我媽媽這次也是拖好久，被誤診，原來年初她在跟我講症狀時，我就查過大腸癌了，結果還是很大意，那家醫院很差，一直沒給他照大腸鏡，還給她藥吃，說一個月後沒再血便就ok，上星期換一家做全身檢查才查出來。
還好我們全家人都很樂觀，我媽媽更樂觀，就是面對它吧！
謝謝你~~
能看到winnie姐姐再度po文章，我心裡很開心。這幾天下來心裡一直有掛念這妳與媽媽，不擅說話的我，心裡給了好多滿滿的祝福。希望一切都好。蘇菲永遠默默給妳溫暖。
版主回覆：(05/04/2010 02:48:16 PM)
蘇菲不客氣的，我了解！！謝謝你喔~
小三的娘～
（（（拍拍）））&（（（抱抱）））
Um…that’s all i can do…………..um……Take care!!!!!!!!!!!!
魚…我也來試。
版主回覆：(05/04/2010 02:48:45 PM)
Ann，謝謝你喔～
我也不知道該說些什麼大概就是加油吧!!
事情發生了就是要面對要處理的.
而這件事就像妳告訴大家的一樣,有些事是沒法預料的,該保該花的還是早點計劃準備會好一點
版主回覆：(05/04/2010 02:49:50 PM)
謝謝柚子爸！
所以人生的規畫真的要做好，不只自己，連家人也要！
看阿記暫時恢復了心情，也讓我放心不少～
阿記加油哦！^^
版主回覆：(05/04/2010 02:50:48 PM)
謝謝小艾！！
回去我會住竹北，你可以帶我去吃好吃的。
加油捏！
不論如何～先回去再說囉～
版主回覆：(05/04/2010 02:51:39 PM)
謝謝ED！
對啊，遠水救不了近火，還是回去才能幫的上忙。
我可以感同身受，我也曾經是個照顧者..
8年前照顧直腸癌的爸爸，4年前照顧先生失智又胃癌的阿嬤
對於生病的長輩，陪伴和關懷是另一帖良藥
做晚輩的，盡力就好，一定也要好好照顧自己
因為這是漫長艱辛又煎熬的路程
給小三麻麻精神上的支持與鼓勵喔!~
版主回覆：(05/04/2010 02:53:29 PM)
真的謝謝喔！
之前看到別人的經驗，但直到發生在自己身上才能了解個中感受。
家庭的事祝你們可以渡過難關。
上帝祝福你們的！
還不忘放做菜的圖，HAHA看起來好吃
Virgo
版主回覆：(05/04/2010 02:55:04 PM)
Virgo謝謝你喔~
要往正向看去，繼續生活中….!
很開心看到你的新發文~
生活還是要正常的過~ 加油!
Take Care~
版主回覆：(05/04/2010 02:55:59 PM)
沒錯，生活還是要正常過！
謝謝喔~