沈潛了好多天，還是要正常的過生活，Winnie的心情早在得知媽媽生病後第二天就平復許多，隨之而來的是更現實的問題，那就是龐大的醫療跟照護等費用，只能說這讓我們姐弟三人臉都綠了，遺憾的是Winnie的媽媽並沒有商業保險，而我們子女也以為媽媽可以活的像長壽的爺爺奶奶一樣的健健康康，一點警覺心也沒有，目前的健保很多項目是不給付的，尤其是要做更有效的治療，我想一個家庭有一人生重病足以拖垮全家這是真的，在此也提醒各位朋友除了自己與家人的身體要好好照顧以外，也要好好檢視一下自己及家人的保險規畫。
Anyway，在等待下星期返台日前，生活還是照舊，目前先把之前排隊中的菜慢慢po上來…
(圖片來源http://www.e-rcps.com/pasta/index.shtml)
今天的做法是義大利Puglia省（英文叫Apuglia）的在地風味，義大利Puglia省位於靴子的後腳跟，這裡主要產橄欖油，義大利2/3的橄欖油是這裡產的，所以今天的做法使用了大量的橄欖油。
這種口味跟一般義大利餐廳的開胃菜很像，聽說一些餐廳如果當日的鮮魚沒有賣完，就會將它做成這種醋漬，可以變成明天的開胃菜。
材料：（這裡不載明用量，隨興）
鯖魚、鹽、白酒醋、橄欖油、薄荷、大蒜
做法：
1、先將鯖魚去頭跟內臟，將後片成像書本打開一樣，去掉裡面的魚骨。（因為Winnie之前就片好了，所以照片是完全切開）
2、然後用棉繩再綁回來原來的樣子，放入加了鹽的滾水裡煮約4-5分鐘，其間要不時的翻面。
3、煮好取出後放入一個深碗裡，加上白酒醋浸泡３小時以上。（白酒醋我加了一半左右，所以要不時的翻面）
4、取出泡好的魚，剪掉棉繩，然後用刀子刮除掉魚皮。
5、將薄荷葉跟大蒜切碎放入小碗裡加一點鹽，慢慢淋上橄欖油，邊攪打（會有點乳化），將後將做好的醬淋到魚身上即可。
加油~*
版主回覆：(05/06/2010 06:21:53 AM)
謝謝ohlala喔~
Winnie昨晚隨手一算﹐雷水解﹐原本水卦都不好﹐但此卦算八個裹面很好的﹐意思是令慈目前病況有暫時緩解﹐仍然一句﹐媽媽千萬不要操勞到處行走﹐甚至住院朋友也暫且別來探望﹐好好靜養為上。
幾年前榮總癌症權威彭汪嘉康﹐是我奶奶主治醫生﹐這醫生性格爽颯俠氣﹐但對病人憫恤慈柔﹐能給病家方便完全不吝伸援手﹐對陌生人也會動用自己關係﹐現回想起來﹐彭汪作法一逕老派﹐已難得見﹐但病家在她看診之下﹐表情信任依賴﹐失望焦慮緩解﹐有好醫生差很多的﹐不知仍在榮總看診否。
版主回覆：(05/07/2010 06:27:46 AM)
謝謝walker!! 我會跟家裡的人交待.
我們在榮總是找姜正愷醫師, 也是一個很細心, 很為病人著想的醫生, 因為沒有病床, 還會跟我媽媽說抱歉, 目前家母還在等病床開刀, 我查一下資料, 彭醫師目前好像在台大醫院服務.
很高興看到Winnie重拾平常心過生活
家人的’相互扶持是最重要的
相信樂觀的你們一定能夠攜手順利度過接下來的挑戰
給你們最誠摯的加油跟祝福!
更何況有了巧婦Winnie的加持~
大家吃得健康吃得開心，一定會更有體力與精神邁開大步走下去的!!!
版主回覆：(05/12/2010 06:22:51 AM)
嗯! 謝謝你~
不管如何都要面對它!
我會好好加油的!!
小飛熊家裏，十個有三個是癌症，
不過都不一樣，
我奶奶也是大腸癌，割掉就沒事。
不過，就是大家要保持樂觀，因為聽說癌症最怕樂觀的人，
家人的支持也很重要，畢竟，生命的人，怎樣都會恐慌，
所以大家的團結心，就很重要！！
願神保佑妳媽媽！
加油!!~
一切都會平順的!!~^^
黑默：好多大家都說了
黑默只說小三媽媽加油^///^