最近是這裡草莓的旺季，超市買到的草莓是醬的便宜，半公斤不到台幣50元，雖然外型漂亮，但滋味還是酸溜溜的，一定得配上煉奶才入的了口，天天吃草莓配煉奶實在太無趣了，今天來試試這款提拉米蘇改款版－－草莓提拉米蘇。

還沒做之前先來搞為一下，還記得之前Winnie試過的這種傳統的提拉米蘇嗎？你知道世界上最大的提拉米蘇並不是發明提拉米蘇的義大利人做的喔～ （當然也不是我啦～）那是誰那麼無聊做的啊？

 

(圖片取自http://www.worldrecordsacademy.org)

依世界記錄學院的記錄是一群法國糕點師創的，重達1075.92公斤，大雖大，但看起來挺可怕的，一點都不像提拉米蘇，你會想吃嗎？

 

 (圖片截自http://www.guinnessworldrecords.com/default.aspx)

而這個金氏世界記錄的義大利形狀的提拉米蘇就可愛多了！它的重量是782.4公斤，由瑞士的義大利商會所創。

 

今天的食譜參考自黃色蕃紅花網站http://www.giallozafferano.it/，可惜的是缺了一味檸檬甜酒(Limoncello)，如果加了這味一定更好吃，早知道在南義原產地就應該給買回來….(啥啥念中..)，沒有檸檬甜酒的人沒關係，就跟我一起變通吧～

 

材料：（1杯150ml左右可做八杯）

蛋糊：檸檬甜酒 4湯匙、馬斯卡彭乳酪250g、蛋黃3顆、糖粉4湯匙

草莓：草莓250g、糖粉或糖2湯匙、檸檬汁1顆、檸檬甜酒2湯匙

手指餅乾大約12條

手指餅乾的浸液：水150ml、糖2湯匙、檸檬皮＋檸檬汁1顆

 

做法：

1、先做蛋糊的部份，先將蛋黃加上糖粉（這裡用糖粉比較好融），用攪打器打至呈淡黃色，體積有點膨脹。

2、再加入檸檬甜酒打勻。（Winnie改加了一湯匙馬沙拉酒，順便擠一點檸檬汁，食譜說小朋友吃可以不加酒）

3、再加入馬斯卡彭乳酪用攪打器打至滑順的質感後放冰箱冰1個小時，讓它硬一點。（可能是沒加檸檬甜酒的關係，所以不用冰也很硬，所以為了讓它有滑順的感覺，Winnie自行擠入了罐裝那種打發的鮮奶油，質感會變的很滑順）

 

4、再來是準備餅乾沾液，將水及糖加入鍋中，開火煮到糖融化，然後加入檸檬皮屑跟汁。

5、將草莓（留下完整的四顆做裝飾）切成小丁狀，加入檸檬汁、糖、檸檬甜酒（這沒）拌勻。

 

6、開始裝盤了，杯杯模型可以自己變化，將手指餅乾切成適合的大小，放到沾液裡馬上拿起（才不會泡爛了），然後可以平舖底部或者沿壁邊立起。

7、再舖上一層乳酪蛋糊。

8、再舖上一層草莓丁（還有一點汁）。

9、再舖上一層乳酪蛋糊。

10、最後用切半的草莓做裝飾。