Winnie義大利的家很殘念就是陽光不充足！之前拍料理照都用小小攝影棚，無奈忘了從台灣買110V的燈炮，直到兩顆燈炮都燒壞了，我只好回歸原始，再將ISO值調高，今天這張杏仁蛋糕更是拍的霧煞煞，只好把它調的更霧，走日式相片風囉～
蛋糕慢點再說，提到日式相片風，我都忘了我的Canon相機裡的photo style裡有這種功能，剛才小三下樓玩時，順便拍了一些日式風的照，怎麼樣？有fu吧～
回頭講我的杏仁蛋糕囉～
杏仁的義大利文叫mandorle，在義大利的甜點常常會使用到，杏仁含有較豐富的營養素，有維生素E、單元不飽和脂肪酸、鎂、鋅、鉀等。其中它的維生素E是其他堅果類的10倍以上喔~
今天拿來做蛋糕的杏仁粉不是像台灣買的那種有特殊味道的杏仁粉，是那種整顆杏仁打成的粉，做出來的點心有濃濃的核果香味，食譜參考西點大百科一書，但份量跟做法稍有更動。
材料：
A: 蛋黃3顆(室溫)、砂糖25g
B: 蛋白3顆(先放冷藏)、砂糖40g
C: 杏仁粉105g、低筋麵粉60g
D: 杏仁片適量
E: 塗模型用的奶油跟高筋麵粉適量
做法：
1、先將模型塗好奶油冰一下後，再灑上一層高筋麵粉(沒有的話可用低筋)。
2、將杏仁片切碎成小顆粒，Winnie手中只有一顆一顆杏仁，用處理機打的不均勻。
3、將A放一鋼盆裡，用打蛋器打至膨脹呈淡黃色。
4、另一個盆裡將B的蛋白先打成泡，再將砂糖分2-3次慢慢加入邊打，打到全發的程度(尖端立起)。
5、將蛋白霜分三次，C的粉類過篩(杏仁粉顆粒較大，可能無法篩過去就沒關係)分兩次，依序為蛋白霜＞粉＞蛋白霜＞粉＞蛋白霜，加入做法3的蛋黃糊裡用刮刀拌勻，這種麵糊拌起來稍微濃稠了一點。
6、將杏仁粒舖在模型的底部（今天使用的模型有點大了，可以使用約20cm的模型即可），將麵糊倒入，表面可用刮刀弄平整，然後拿起模型再丟下桌子幾次，讓空氣跑出來，接著放入預熱170度的烤箱，烤30分鐘即可。
7、取出後立刻倒扣，從模型中取出，在架上放涼。
小三身個兒比例非常勻稱漂亮﹐如果能培養一種運動嗜好﹐鍛練體力﹐進而學習控制情緒﹐也許對他的課業學習有很大助益﹐實現自我是人的本能﹐這麼小的孩子也不例外﹐別人肯定自己重要﹐自己能肯定自己更重要﹐這重要性對受挫小三更無庸置疑。小三在外面不開心﹐倒覺得可以教小三﹐爸爸媽媽也不是一直都快樂﹐所以要有能力在不快樂裏找快樂。呵呵﹐孺子可得慎重教之﹐別哪天回來告訴Winnie﹐老師駡我﹐我不快樂﹐所以我就給老師兩巴掌﹐立馬找到我的快樂QQ﹗
這道杏仁蛋糕我也喜歡﹐過兩天演練﹐你的步驟很詳實﹐前加後加是有差﹐功課作的仔細﹐套句歇後語﹐光屁股坐板凳﹐有板有眼﹐呵呵﹐Winnie對不起噢。上次那個燕麥葡乾cookies也極愛﹐有一種沙沙的口感又散發燕麥本有甜香﹐剛開始老眼昏花﹐麵粉g看成ml﹐麵粉燕麥少加了一半﹐居然還是好吃﹐我老是1 metric cup (250ml)=125g flour, F=1.8C+32﹐唸唸有辭﹐顛顛倒倒﹐烘焙時別人找攪拌器﹐我是找計算機﹐出錯好多次﹐招待客人突槌更無言﹐成品出來羞憤不已﹐恨不能吃掉所有失敗烘焙自殺算了﹐火大了﹐昨天才買了一個小電子秤﹐以後應不會出錯。
版主回覆：(04/22/2010 06:38:40 AM)
小三之前在台灣有上一種課, 類似以運動來控制情緒, 像拍球, 跳繩, 成效頗大, 不過這個孩子很難教, 除了上課外, 這些事對他來說就是 ‘課’ , 上課是有壓力的, 平常在家要它拍球, 跳繩, 打死都抗拒, 下一招六月要回台灣一個月, 我想送他去學學遊泳, 看看這會不會找對方向了~
呵呵,,,你試試, 我呀, 都怕自己寫的過程太簡單, 看的懂就好呀!
話說我也老眼昏花了, 跟你相反, 常把ml當g, 因為有電子秤的關係~~ 什麼都看成重量了!
小三有點像韓星金來沅耶~
小帥哥一個…
版主回覆：(04/22/2010 06:41:25 AM)
金來沅!!!! 第一次有人說耶~~
本來有人說像趙又延, 大概是吃胖了, 臉圓圓變金來沅了~~ 哈!
黑默：杏仁是雙面刃
怕得人很怕
喜歡的人很喜歡
黑默是怕得那一邊>///<嗚
版主回覆：(04/22/2010 06:40:58 AM)
真的有人怕, 有人不怕, 不過那個像杏仁瓦片沒有那種杏仁茶的怪味道, 你也怕啊?
真的耶，像帥哥金來沅!難怪一直覺得眼熟，好帥耶!
版主回覆：(04/22/2010 06:42:01 AM)
哈, 本來像趙又延的, 最近吃胖變金來沅了~~ 哈!
不錯不錯, 金來沅我也愛!
日式不錯看喔
下次十一也要來試試
版主回覆：(04/22/2010 08:12:44 PM)
拍起來會像劇照耶～～ 可以試看看!!
看上面你寫的想送小三去游泳…
我的游泳教練很不錯喔, 他把幾個很難搞得小男生都搞得很服貼(包括我家的）
我們以前是幾個媽媽合起來包他整個暑假在海中天上課…
而且他收費是包到會, 不是斤斤計較的算鐘點
如果你有興趣再跟我說～
版主回覆：(04/22/2010 08:17:27 PM)
海中天是很遠要到淡水那個海中天嗎？
我家在桃園耶～～～
有須要再問你喔~ 3Q
光看就覺得很可口<口水狂流..>
版主回覆：(04/22/2010 08:18:47 PM)
謝喔~~
呵呵~ 我還一直誤會是老三買的~
!!妳不愧是專業網拍老闆!!
版主回覆：(04/22/2010 08:20:54 PM)
老三要買肯定考慮個十年半載的啦～
我現在不是老闆啦！是熱中網購的人。
照片都超有fu的啦!不只這篇,我一直都覺得Winnie的食物照拍得很棒!
正想問妳什麼是小小攝影棚咧,但已經從樓上找到答案,
很心動啊,好想也敗一個回家,我家廚房的光線也不是很夠,
當然跟我的爛技術也有關啦,每次拍食物都拍得不漂亮~~
版主回覆：(04/22/2010 08:28:22 PM)
阿D言過了～～ 我也是肉腳一個，有時拍的好，有時拍不好，都是碰運氣的啦～
我買的那一組才699, 還有含小DC用的腳架喔～ 超實用的。
有fu~有fu~
版主回覆：(04/22/2010 08:31:34 PM)
謝謝老師的稱讚。
老師出的作業，我還沒研究出來耶….本來腳架準備好，但碰到M模式完全不知怎麼調，忍不住想吃了，就又放棄～