鯖魚：叫我第一名！！
鯖魚是Winnie最愛的一種魚了，除了好吃外，它還含有豐富的Omega-3，重點是它沒有魚鱗～～好殺好清理，價格又便宜，以前在英國常買，回台灣後大部份看到都是做成鹽漬，偶而也可以買到南方澳的新鮮鯖魚，可惜是油脂沒有在英國吃的大西洋鯖魚那麼肥美，現在在義大利也可以呷到了囉。
鯖魚又名青花魚，英文叫Mackerel，義大利文叫Scombro，日本人愛吃鯖魚是出了名，每年都還要從北歐進口，因為北海的冷水海域，出產的鯖魚肉質軟嫩，油脂豐厚，入口自然甘甜。（邊寫邊吞口水中….）
要煮鯖魚，我們還是來參考一下愛吃鯖魚跟會吃鯖魚的日本人的做法吧～
材料：
肥肥鯖魚一尾
麵粉適量 (什麼筋都沒關係囉～)
調味料：醬油 3湯匙、米酒 1.5湯匙、味醂 1湯匙、糖 1湯匙 (如果買的味醂是偏甜的，不用再加糖了)
蔥段 1枝 (我覺得是好看用的，不用也沒關係)
烤過的白芝麻 少許 (沒有也不會怎樣~)
做法：
1、清理鯖魚，切去頭，掏掉內臟，從尾巴開始用刀片成兩片，去掉骨頭（如果不會片就請魚販幫忙），將後每片分切成2-3小片。
2、將鯖魚表面拍上薄薄一層麵粉，放入加熱了的油鍋中，中火左右煎到兩面都金黃色。（可以放入蔥段，一樣也兩面煎到焦焦的）
3、加入調味料，將魚兩面都翻一下，沾滿醬汁，等汁收的濃稠一點時即可起鍋。
4、表面灑上少許烤過的白芝麻就ok囉~
好像秋刀魚比較好買,
改天看到再買回來試一試…
版主回覆：(04/15/2010 02:23:14 PM)
秋刀魚也可以一試～～
…………烹煮的也太專業了吧
拍手ing…………..
版主回覆：(04/15/2010 02:30:36 PM)
簡單簡單，好男人天天可以試試！！
煮起來有像日本的罐頭耶～
我是懶鬼, 我都叫魚販把魚整理成我能馬上料理的程度我才帶回家…
版主回覆：(04/15/2010 02:33:08 PM)
有照燒的呀？台灣都只有茄汁鯖魚罐頭耶~
這裡的魚販不理我，他們都不幫忙清鯖魚，怪怪… 是太簡單了嗎？不屑？
感覺好像不是很難做ㄛ!!
有機會一掉試試看!!
曼魚是不是也是這樣做ㄚ!?
版主回覆：(04/16/2010 06:08:00 AM)
我想剛好有想到, 還可以做成蒲燒口味,
蒲燒鰻魚的味道感覺很像, 調味料也差不多~ 改天也來試看看.
哇～是我最喜歡吃的鯖魚耶！
怎麼辦～現在是半夜12：10～
可是看得我肚子突然好餓喔！
阿～都是你害的啦～
煮得那麼好吃的樣子～
害得我一直吞口水呢！
版主回覆：(04/16/2010 06:09:38 AM)
鯖魚真的好吃~~
呵…所以每次肚子餓最好不要逛吃的部落格, 我每回也是深受其害, 看起來好吃, 又變不出來呀~~~
好吃的樣子~
賣相很佳!
感覺有芝麻很加分ㄝ
版主回覆：(04/16/2010 06:10:13 AM)
呵, 灑了芝麻好像變專業了~
以前我和台灣的同學都會一次買上好幾條。
怎麼煮都好好吃喔。
winnie姐姐，我出門一趟才三天，
妳卻上了兩道好菜了，讓我很猶豫要先吃哪一道菜才好。
版主回覆：(04/16/2010 06:15:20 AM)
鯖魚好呀~ 這個在英國都可以買到長的很美味的鯖魚,
以前在英國一星期真的至少有吃過兩回,
像你說的, 怎麼煮都好吃呀~
老闆娘
我要打包二條回家 > <~
版主回覆：(04/16/2010 06:16:37 AM)
好呀~ 生的喔! ~~~^_^~~~
(老闆娘沒良心…..)
黑默：沒刺吃起來最方便了
不然魚都不可以大口吃>///<哈
版主回覆：(04/16/2010 06:23:36 AM)
黑默小時候該不會曾經被魚刺哽到喉嚨吧? @_@a
小飛熊也很愛吃這種魚呢！但是呀大多吃罐頭的 哈哈！
新鮮的 只會拿去烤 算是 ..很遜的 那種 。不太會料理魚
版主回覆：(04/16/2010 06:25:01 AM)
對呀~~ 小時候最愛吃茄汁鯖魚罐頭了, 真的不知道什麼是新鮮的鯖魚耶!
其實用烤的就很好吃了! 我也都用烤的~~~