昨天小三在住家樓下的停車場騎腳踏車時，剛好返家的鄰居阿姨從購物袋裡拿出一袋小糖果送給小三，是巧克力蛋！封口還有小兔子的木夾，突然聯想起下星期的復活節，為了告訴小三這個典故，趕緊回家上網查了一下復活節跟彩蛋還有小兔子到底有什麼關係。
(以下截自大紀元網站)
復活節彩蛋與兔子的由來：
用蛋來象徵生命的復活，在耶穌基督降生之前就已經很流行。西歐人士相信蛋是有兩次生命的，第一次是「新生」，第二次則是「重生」，重生就象徵復活的意思。 平民間互送的復活蛋非常的樸素，僅僅將煮熟的水煮蛋塗成紅色，有錢人家則是用多彩的顏料為蛋殼做美麗的雕飾，到了文藝復興時期，彩蛋被黃金蛋取代，許多還會鑲上珍貴的寶石做為裝飾。
傳說在耶穌復活之日，正值斯堪的納維亞地區居民慶祝大地回春的「春天太陽節」，多產動物的兔子象徵了春天的復甦和新生命的誕生，同時它又是愛神阿弗洛狄特的寵物，也是日爾曼土地女神霍爾塔近(Eostre)的持燭引路者。因此，現在兔子作為給孩子們送復活節雞蛋的使者，在復活節這一天孩子會收到兔形禮物。彩蛋一般事先藏好，然後由兒童來找尋，是表達友誼、關愛和祝願的方式；人們相信若當天找到最多的復活蛋的人，在新的一年一切都能喜樂平安。
跳tone完後回歸正題，今天要上菜的的兔子完全在狀況外，是Winnie碰巧買到兔肉，跟復活節一點關係也沒有～～
義大利人吃兔肉是相當普遍的事，兔肉義大利文叫coniglio，是家兔，肉質是白色的，超市的肉架上都可以找到，另外不常見的有野兔肉lepre，肉質是黑色較有腥味，一般的家兔肉價位比雞肉大約貴上一倍。
兔肉號稱荤中之素，因為它的蛋白質含量有70%，脂肪跟膽固醇的含量確低於其他的肉類，醬好的肉，為什麼遲遲沒有出現在我家餐桌呢？除了價位貴以外，Winnie覺得看到兔肉就想到可愛小兔兔，要吃它實在是太殘忍了耶…… 為了寫實煮義，Winnie今天只好殘忍一下囉～
另外今天料理的兔肉用了兩種香草：迷迭香跟百里香，上回格友艾小小建議過希望能專文介紹，有的～ 連照片都準備好了，今天來不及寫，我另外再專文介紹囉！
材料：
兔肉約600-700g （今天全部都採用兔腿肉）
大蒜 1瓣
百里香 2枝
迷迭香 1枝
月桂葉 1片
特級橄欖油 適量
鹽、胡椒適量
白酒 70cc
肉汁高湯或水 適量
做法：
1、兔肉切成適合的大小，將大蒜瓣剝皮切一切口，用切口處把兔肉磨一磨去腥，放在一個盤子上。
2、將百里香與迷迭香切碎，灑在兔肉上，再淋上特級橄欖油，用手把肉按摩一下，讓它入味，然後放在冰箱醃約兩小時以上。
3、平底鍋加上橄欖油（如果有豬油可以混一點進去），將兔肉表面灑上一點鹽跟胡椒，稍大的火煎到兩面都金黃色（這時我也加入一片乾的月桂葉），然後淋上白酒，煮一下讓酒精揮發，接著淋上肉高湯不用淹過肉（如果沒有高湯就加水，我是用高湯塊加水，如果高湯塊已經有鹹味，之前的鹽就要酌量減少一點），接著加蓋改中小火悶煮，煮至肉軟即可，大約半小時左右。
4、將肉擺盤後可以用新鮮的迷迭香做裝飾。
心得報告：
兔肉的確好吃，肉質比較緊實，不過…Winnie吃的心理很不安，老是想起小兔兔的身影……
如果跟我一樣有心理障疑的人，可以改用雞肉取代喔~
我也不敢煮＋吃兔兔耶…
雖然以前為了做實驗殺過不少隻….
版主回覆：(03/25/2010 08:46:45 AM)
哇～ 你更勇敢!! 還殺小兔子…….
兔肉吃起來是怎麼味道呀~~不過我也不敢try!!
或許用雞肉是最好的選擇
版主回覆：(03/25/2010 08:48:19 AM)
兔肉吃起來像很會運動的雞肉，沒有什麼脂肪，如果不想他是兔子，真的好吃～
不過我大概也不會再試了，還是改雞肉囉～
我敢吃蛙肉 0.0
(這樣有比較勇敢嗎….
版主回覆：(03/25/2010 08:41:26 AM)
有有有！都很勇敢~~ ＸＤ
恩 完全沒有想到會把兔子拿來當料理的想法 應該是文化不同的問題吧,
我記得外國常有野兔泛濫的問題加上狩獵文化,所以我想應該跟
台灣的 "鳥丫八" 是同理的,人類的口腹之慾呀!
讓我想起 小時候 第一次吃鴿子肉的時候 我堂大哥給帶給我們吃的當大家吃的津津有味的時候,
堂大哥 忽然說 鴿子肉 好吃吧!!! 大家都傻眼 停下來了! XD
版主回覆：(03/25/2010 08:45:44 AM)
是呀～ 人類為了滿足口腹之慾，把能吃的好吃的全拿來試試看。
不過聽說台灣的山產店也有賣兔肉，只是不是像這裡那裡普及～
哈哈！如果不知道是什麼東西，大家都敢吃，這也算是心理作用。
我記得小時候有人送我家一隻活生生的火雞，本來還在陽台咕咕叫，結果晚上就在餐桌上，那盤肉我實在吃不下口，一口也沒吃～～
兔肉比較貴,我若是煮應該就會改用雞肉了
成品看起來好好好吃喔～～～
以前我舅舅專門養一堆兔子
當他把那些可愛的小兔子宰來煮時也會叫我們去吃
不過我也不太記得兔肉的滋味是啥了……
版主回覆：(03/25/2010 06:10:04 PM)
peton強耶，也吃過兔肉，不過可能年紀小，啥咪攏嘸驚！！
上面的一些捧友全都被嚇壞了～～
有時也會覺得當時應該吃一次看看
但 應該還是不太忍心
很好奇 到底比較像什麼肉
p.s. 草莓季來了 想起巴伐利亞 我印象中 妳有倒扣(耶誕大餐) 不會黏模嗎
版主回覆：(03/25/2010 06:12:45 PM)
我就是抱著這個心才想說一定要試試，試過就好～
我是用上次那個柳橙優格蛋糕的模型做的，那種模型都不會黏，上回我們老師還有教用長方形模型，但底部舖一層保鮮膜，倒扣後再撕掉保鮮模就好了~~
看到了 你說像會運動的雞
那是只 喀Q 有嚼勁 還是硬一點ㄚ
SORRY 真的很好奇 又不敢吃
版主回覆：(03/25/2010 06:13:33 PM)
是蠻有嚼勁，但又不會硬，也不用咬半天～
你們那裡買的到嗎？
那你吃過馬肉嗎
幾年前我被騙吃了一次
我婆婆問我要吃豬排還是牛排
我很愛吃牛
結果吃時總覺得哪裡不對雖然很像牛排
吃完未來婆婆問好吃嗎
就算難吃谁會說難吃呢
那是我人生的汙點
版主回覆：(03/25/2010 06:15:17 PM)
喔～馬肉更可怕！
你說到馬肉我才想起以前新聞說，台灣夜市的不肖業者賣便宜的牛排都用馬肉來充當。
不解？那馬肉不是會更貴嗎？
那你每每想起那個馬肉滋味一定心理發毛吧？
我在美國超市裡也看到賣兔肉.
可怕咧, 我不敢吃. 連看都不敢看.
一盒就是一隻兔子… XD
不過, 我敢吃田雞, 尤其紅燒什麼的, 味道真不錯. 哈哈!
frances
版主回覆：(03/25/2010 06:19:20 PM)
這裡也有賣整隻，我也覺得好可怕，扒了一層皮～ 噁….. 我的大廚食譜還有用整隻做，然後裡面塞東西再還原成原來的兔子形，更噁心～
三杯田雞很好吃，小時吃很多，長大就少了~
這道讚!我也覺得兔子是相當營養美味的肉,尤其偏愛野兔,
不過我雖然愛吃,要是得親手處理整隻兔子還是多少有心理障礙(罪惡感~),
Winnie買的兔肉是整隻得還是只有兔腿?
英國這邊兔肉實在不好找啊~~
版主回覆：(03/25/2010 06:26:30 PM)
阿D，你很勇敢耶！
超市有賣切好的，也有賣整隻的，我是只有買兔腿，感覺腿肉應該會比較美味～～
英國好像吃兔肉的不多，我也記得沒看過耶。