曾經看過一本書叫’靛藍小孩’，以另一種觀點看待自閉，過動….的小孩，書中提到目前這個世界上有問題的小孩愈來愈多，這種小孩的共同特徵是智力很高、直覺性強、很敏感，他們在人體能量攝影出的照片，發現靛藍色特別明顯，其中還有提到這種小孩一般都有過敏體質，他們來到世上的使命就是提醒世人—-現在基因改造、不自然的食物、還有空氣污染太嚴重了….要世人有所警覺。
而針對小三有的症頭，他所能吃的點心最好不含糖、不含人工添加劑、還有刺激大腦的食物像巧克力、辣的都不行，而中醫也說這些東西會加重過敏情況，其實不只是小三，連一般小孩最好也不要碰太多，醫學報導每每提出糖跟人工添加劑會引起小孩的過動。
每次為了買小三的點心傷了不少腦筋，以前在台灣常常呆站在7-11裡面想好久……這個不行，那個也不行，放觀全店，沒有一個行的，現在的食物為什麼一點都不天然呢？
Winnie曾有一個念頭想要開一家店，專賣這種小孩吃的健康小點，想想而已…….希望有一天能成真。
姑且不談小三最近的妥瑞老兄跑出來鬧場，他的過敏狀況也是空前的嚴重—-全身起疹子癢不停、眼睛癢還有鼻塞，昨天媽媽我還是好好做一個不含糖的點心，從飲食來改善。
這道點心之前有做過，今天另外在上面抺上蕃茄醬，試試看不同的味道。
食譜參考：義大利食譜L’ENCICLOPEDIA DELLA CUCINA ITALIANA – Antipasti
材料：
- 低筋麵粉——350g
- 新鮮酵母——25g （可用其他酵母代替，速溶酵母用5g）
- 乳瑪琳——25g
- 熟火腿——150g （一般的三明治火腿即可）
- 莫扎瑞拉起士——150g
- 蕃茄濃縮醬——適量
- 特級橄欖油——3湯匙
- 鹽——適量
做法：
- 先將半杯的溫水加上新鮮酵母溶解。
- 將低筋麵粉過篩至一個大盆後，加上一小撮的鹽，再倒入步驟一的酵母水，混合形成麵團後，如果麵團太乾可以再加一點點的溫水，加上放置室溫下的乳瑪琳揉勻，可以移至工作枱繼續揉至麵團呈現表面光滑柔軟的狀態，將麵團蓋上保鮮膜後放在溫暖的地方發酵約1小時（Winnie放至微波爐內再旁邊放一杯熱水）。
- 同時將起士切成小立方體，火腿切也切小方塊。
- 發酵好的麵團取出，揉成一長條分割成約20等份（每一份約25g），揉成一個小球，再壓平成直徑約5cm左右的圓盤狀分開放在抹上一層橄欖油烤盤紙上。
- 將蕃茄濃縮醬塗在表面，Winnie怕失敗沒塗很厚（試吃的結果還是塗厚一點好），再將火腿與起士堆疊在麵團盤上，放入事先預熱200度C的烤箱，烤約25-30分鐘即可。
這個有道地~ 老義辦party都有這道!
希望妥瑞老兄一路好走~
版主回覆：(02/10/2010 07:11:49 AM)
3Q啦~~
天下父母心哪!Winnie辛苦了~~
現在的食物真的愈來愈不天然了,大部分人都喜歡方便迅速的東西,想吃得健康就得自己花腦筋費時間烹煮……
這道迷你披薩看起來很不錯,正是小孩會喜歡的小點~~
版主回覆：(02/10/2010 07:13:26 AM)
迷你披薩吃完了, 今天又想不出還有什麼好做….
點心好像多少都要糖來做..傷腦筋, 不過自己做的總比外頭加了有的沒有的來的好吧.
哎～你家小三跟我家少爺上輩子是不是兄弟呀…
我家少爺也是嚴重異位性皮膚炎的患者, 曾經嚴重到他自己都很自卑呢…
經過一年多中醫的調養, 目前已經好了約8成有吧…
沒錯～巧克力, 蛋,奶製品,糖果….還有所有容易上火的東西都最好不要吃..所以我家少爺都不給喝牛奶,吃乳酪,雞蛋…
綠豆（要帶殼）,薏仁,仙草…等退火的要多吃…尤其薏仁對排毒相當好, 只是我不知你那裡有沒有…
這是我幫我家少爺調理的一點心得, 參考看看囉~
版主回覆：(02/10/2010 07:23:20 AM)
小三全身的皮都是粗粗乾乾的, 平常就癢到不行, 再加上最近不知是不是海鮮吃太多, 還邊抓邊起疹子.
我之前還每星期帶去新竹看中醫, 都用蠻貴的中藥還不是健保藥, 吃了快一年, 醫生說差不多了, 哪知還是沒好…..
你說上火還真的, 最近他一直說熱, 氣溫五度以下, 在外頭都脫外套不想穿, 有你的建議, 我有帶薏仁來, 我來試看看.
以前小一點可以禁止他很多食物, 現在什麼都不聽我的, 牛奶、乳酪、雞蛋真的很難禁止，這個我來想想辦法…..
P.S. 聽說雞蛋過敏的根源在蛋黃有一個白白的東西，把它拿掉就好了
真的!現代食物一點都不天然~
我們都快變木乃伊了~
還是天然ㄝ尚好! 哈
版主回覆：(02/10/2010 07:25:34 AM)
是呀～
因為小朋友的關係，我買東西時曾看一下成份內容，哇噻！太可怕了，都有加怪怪的名字。
看了以後整個很心動
我下禮拜一就來試試看XDD
感覺不複雜也不必用什麼工具就可以完成了!!
而且做起來好小好可愛唷~
謝謝分享哦^^
版主回覆：(02/10/2010 02:54:34 PM)
不客氣喔～～ 這個簡單！
小小一個，不像比薩很大一塊，點心時間填一填肚子很好用～
以你家的症頭 我家都有 實驗結果證實 烤的東西 仍屬燥熱 要蒸的好 所以還是回歸祖國 吃傳統麵食吧 這也是我收兵的原因啦
版主回覆：(02/10/2010 02:56:26 PM)
我傳統麵食實在找不出還可以做什麼，除了饅頭以外，我兒子吃饅頭都吃膩了…真難耶..
今天忍不住做一個起士捧，裡面不含糖的，不過烤過以後覺得吃起來還變燥的。
辛苦的媽咪~
過敏還是別吃海鮮比較好.
祝小三頭好壯壯
版主回覆：(02/11/2010 07:04:27 AM)
謝謝喔～
因為忘了，想幫他補充一點天然鋅的，結果OOXX！
近年來大部分時間吃蔬食﹐Winnie的食譜若食材這裏買的到﹐有時也會依樣畫葫蘆瞎學瞎搞一陣﹐甜食居多(因為我真的無法忍耐美國的甜食)。那些漂亮的機器﹐每樣都想玩﹐但就怕買了玩一陣子束之高閣﹐所以流流口水就算了。不說不注意﹐最近上超市一看很多食品都加工﹐覺得很瞎﹐人們口味真的愈來愈重﹐食物真滋味反到忽略﹐真是哪裏都一樣﹐義大利美食與設計向來有名﹐自己動手作入口嚐更能得其精髓﹐Winnie的作法已經明顯有些自己的梗了。本人易胖﹐有時配一兩樣烤物喝點白酒也就滿足。
版主回覆：(02/11/2010 07:03:13 AM)
像甜食自己來, 其實糖量就可以減少一些, 昨天我也應景做了年糕, 光那個糖量, 我就減掉一半, 做成了一點也不甜的年糕, 雖然吃起來跟記憶中甜甜的味道有差, 不過更健康一些.
其實我昨天看中式的麵食食譜, 裡面也是有很多很多的添加物, 上面說一般外面賣的, 為了改變麵團的口感, 顏色….會加很多添加物, 看的真的蠻嚇人的, 反而在這裡的超市要自己做點心, 就買不到那些怪怪的添加物, 台灣好像比較好買的到.
這就是你說的重點, 難怪近年來從義大利開始推行慢食, 食物講求天然, 製法也回歸傳統。