這個週末Winnie 家計畫遠征托斯卡尼，這是闊別了九年後再次回到那裡，還蠻興奮的！
Winnie以前住過的城市Livorno利佛諾，英文名字是Leghorn，位於托斯卡尼省，靠提瑞尼亞海的港口，基本上這裡不算是觀光的城市，偶而只有一些郵輪停靠會有觀光客下來短暫停留，而我對於Livorno最大的印象就是它海味的料理，儘管吃過許多義大利的餐廳，但永遠忘不了2000年剛抵達義大利那天晚上吃的那一盤蕃茄海鮮義大利麵。
(地圖截自wikipedia)
這次旅行短短兩天無法舊地重遊，今天就試做這一道利佛諾式蕃茄煮魚，來個味道重現，翻遍各大食譜，利佛諾式主要是加了蕃茄來燉煮，有些還加了黑橄欖跟酸子來提味…..我的櫃裡裡少了這兩樣東西，所以找來了這一道材料最簡單的配方—-參考食譜：Laura Rangoni著La cucina toscana di mare
材料：(如果魚比較少，其他材料就酌量減少)
Merluzzetti魚1kg >>> 鱈魚的一種
麵粉 8大匙
大蒜 8瓣
橄欖油 1/2杯
白酒 1杯 >>> 食譜有特別註明用托斯卡那的白酒，沒有就算了～
罐裝的剝皮蕃茄醬 1杯
檸檬皮屑 1/2顆
洋香菜 1枝 >>> 切碎
鹽、胡椒
做法：
1、將魚切成2cm的片狀。
2、平底鍋熱油，放入大蒜炒香後，將魚表面拍上薄薄的麵，放入平底鍋中兩面煎到焦黃，灑上鹽跟胡椒調味。
3、倒入白酒煮一下，將酒精揮發。
4、加上蕃茄醬，及挫半顆檸檬皮屑，改小火煮約10分鐘。
5、起鍋裝盤，灑上一點洋香菜屑。
這道簡單,改天買鱈魚來試～～～
今天有做香蕉戚風,拌合的超小心,有比較成功啦～～～不過感覺蛋白還是打的不夠發,請相信我盡力了～～～～
難道真的要敗一台貴森森的攪拌器?~"~
版主回覆：(01/29/2010 03:36:54 PM)
還蠻簡單真可以試試~ 你還可以加義大利麵吃.
不用貴森森的, 你買那種不超過五百元的手持式攪拌器就很好用了.
現在要煮食都要翻翻妳的寫食煮義,越來越多可以參考的….
上面小三旁的那張相片裡是無花果??還是殼斗科的植物呢?漂亮!!
版主回覆：(01/29/2010 08:14:17 PM)
那我得多做多做囉~~ 變成資料庫一樣~~
那是個栗子喔! 是生的, 聖誔節時買的餅乾桶, 外面裝飾, 裡面附的小點是糖漬粟子耶!
讚! 今天中午也吃類似的烤魚,不過粉難吃~
一路順風~我對Livorno的印象就是 ~ 一堆煙囪 & 一堆雜草 & 一堆SHIT ~
小三翹腳在按?
版主回覆：(01/29/2010 08:21:24 PM)
livorno實在不是什麼觀光的點, 我最近看書才知道, 原來二次大戰有催毀很多, 所以沒什麼古蹟~~
小三坐車不消半小時就不耐煩, 還會吼著要下車, 我用我的mp5放一些download的卡通讓他看, 他可以凍很久…這樣翹腳戴耳機像一個不良少年, 我趕緊把他拍下~
有英雄(趙佑廷)的FU,去托斯卡尼一個人開車很累~ 希望小三能乖乖看他的喜洋洋與灰太郎
版主回覆：(01/29/2010 08:44:30 PM)
對對…偶而覺得他蠻像趙佑廷的，很單眼皮。
厚～老三怎麼可能都他開，平常我都有換手開的咧～ ps: 老三開車很慢，都是靠我開時拼命趕的..
Livorno我去年有經過,但也是因時間限制沒有造訪~~
妳這道魚做出來的色澤真棒,看了食指大動啊!向來喜歡鱈魚,這道的做法看起來不太複雜,一定要來試試!
又要去托斯卡尼啦,好羨慕,祝你們全家有個美好的週末喔!^_^
版主回覆：(02/01/2010 10:04:21 AM)
Livorno實在不是什麼景點, 如果有一個星期以上的旅行, 我想才能播點時間過去~~~
這道很簡單, 家常菜~ 大家都可以做!
主要是outlet瞎拼行程, 這兩天整理上來喔~~
我開始強烈質疑一件事情，妳的廚房是不是像五星級的廚房一樣？！
妳未免手藝也太好了吧…
我一直在想妳的那個牛奶壼，有去義大利一定也要去晃晃買回來，太神奇了！！！
版主回覆：(02/01/2010 10:05:58 AM)
阿季我都做家常菜啦~~ 只是給它擺的夠好看!
那個牛奶壺真的可以買來玩看看, 真偑服這項發明!!
好好吃的感覺..
我實在是沒有那個天份..看都看不懂~還是等你回來~~現在報名等吃囉!!
版主回覆：(02/01/2010 10:06:50 AM)
那你課上的如何呢? 那換我等你回去, 你幫我操刀, 我們來交換!!
Wiinie要去托斯卡尼啦！！看來我們又有許多美景美食可看啦！！
祝旅途愉快哦！！
這道料理我很喜歡，可是艾小小不是挺愛蕃茄醬的味道說，能加別的東西嗎？XD
版主回覆：(02/01/2010 10:10:38 AM)
蛋擠粒就放上來一些些了!
哇~ 蕃茄醬好吃哩! 一定是艾小小沒有吃到好吃的蕃茄醬過, 等阿季以後回台灣請你吃,
那…..你現在煮只好不加了, 除了白酒, 再加點其他的香料, 像百里香.
對惹～
我終於看到妳的Header啦！超感動的！！！
版主回覆：(02/01/2010 10:11:11 AM)
這是第二版了~~~
嗯嗯～感覺我應該也可以上手的一道菜
只是老人家不能碰酒,所以白酒可以換米酒嗎？
因為我只能用一點點…
版主回覆：(02/01/2010 10:16:36 AM)
Peton也是煮夫嗎? 讚!
如果平常沒用白酒, 換米酒哩….嗯, 你試試看, 如果味道不錯再跟我說咧~