做完點心又剩一堆蛋白！除了上回可以做義大利蛋白霜外，又出現了一個蛋白的好去處，就是這道pasta sigaretta！

Pasta sigaretta做出來有點像蛋捲，都是趁熱將它造型，吃起來很像西式喜餅裡那種薄片的餅乾。

 

材料：

奶油 100g  >> 除了放在室溫外，還要是很軟的狀態

糖粉 100g

蛋白 100g

麵粉 100g

香草粉 1包 (約2g)

做法：

1. 攪拌盆裡放入軟化的奶油，加入過篩的糖粉、香草粉，攪拌均勻。

2. 蛋白分次加入步驟1的盆子裡，拌至蛋白被吸收後再繼續加蛋白，最後加入過篩麵粉拌勻。

3. 烤盤上舖上烤盤紙，如果是舖鋁箔紙就要塗上奶油，舀一湯匙的麵糊至烤盤紙上，用刮刀或者湯匙塗抺成薄薄的圓形。

4. 預熱烤箱180度，烤約5-6分鐘，圓形邊緣約焦黃後就要立刻取出，取出後趁熱造型，用麵皮放在倒扣的碗壓一下就變成碗形，也可以用圓柱模型捲起來。

5. 吃的時候再填料，Winnie沒時間再打老師做的巧克力醬，下回吧～～ 這次填入打發的鮮奶油，加上酸酸的水果，吃起來口感很均衡，也不賴喔！