烘焙基礎課程終於畫下句點，因為上課時間都在晚上，還頗為勞師動眾的，首先是朋友幫我照顧小三，再來是老三也必須早早下班接手，再加上我的義大利文還在慒慒懂懂的階段，這裡的課程是專門給義大利在地人上的，Trieste並沒有像其他大城市一樣有給專門為外國人以英文授課的料理課程，但我還是挑戰成功了！！

最後離開時我告訴老師，等我的義大利文變強了，我一定會再回來參加其他課程的！

 

而最後一堂的內容很奧地利，為什麼呢？因為Trieste這個城市到1918年為止都是奧地利管的，所以在這裡的飲食也很混血，人當然也混血囉，不是很義大利人，比較瘦高，比較白一點，講話比較不那麼誇張，也比較守法。

 

第一道甜點：SACHER TORTE 薩赫巧克力蛋糕  

這一道蛋糕是維也納著名的甜點，於1812年由Franz Sacher為了政治家Klemens Wenzel, Prince von Metternich所發明的，所以蛋糕就以Sacher為名，傳統的蛋糕只有在維也納跟薩爾斯堡才可以吃的到，另外在義大利Bolzano的Sacher shop也可以買到。

蛋糕的做法是加了打發蛋白霜烤出來的海綿蛋糕體，外層刷上杏桃果膠，然後再淋上一層融化的巧克力膠……….嗯，太甜太甜了啦～

 

第二道甜點：Strudel 蘋果派捲

這道甜點也是奧地利15世紀的哈波王朝流行起來的一道點心，點心最原始始於維也納市立圖書館收藏的一本1696年的手寫食譜裡，有此一說是從中東的點心演變而來的，很類似土耳其的一道包了絞肉的派皮點心–Börek。

桿到薄到透光的麵皮，灑上奶油炒香的麵包粉，舖上蘋果、葡萄乾、松子、核桃，捲起來後烤香，上桌時灑上糖粉，或者搭配鮮奶油吃…..這道我也是一句話，真是太甜！！

 

也不能都是奧地利的甜點，義大利也要顧一下，最後上來一道遠至西西里的點心—CANNOLI ALLA SICILIANA

 

這道點心在店裡常看到，之前在超市的點心櫃有試買過，吃起來令人驚艷，原來期待裡面白白的是鮮奶油霜，結果咬一下去竟然是Ricotta起士～

特製的麵皮炸過後，中間塞的是Ricotta乳酪混合巧克力碎片加上水果乾，兩面在貼上櫻桃跟開心果屑，要吃的時候再填料，不然外面的皮會軟掉，像超市都是做好放著，所以今天吃到新鮮現做的，驚艷度更高！！