小三在台灣很愛吃壽賀喜屋套餐附的小小碗鮭魚鬆飯，以前在新光三越也曾經買過那種油漬的鮭魚鬆罐頭，

本想自製，上網查了好久都找不到，找到有人研發出來可是竟然加密不願分享…唉…

怎麼辦呢？突然想到冰箱裡老公買來好久晾在那裡的燻鮭魚！！我就來變魔術囉～～

 

材料：(兩人份)

1. 雞蛋——2顆

2. 砂糖——少許

3. 米酒——少許

4. 醋——少許

5. 燻鮭魚——2-3片

 

做法：

1. 先炒蛋鬆，將蛋加上砂糖, 米酒, 醋打散，平底鍋加油，大火加熱，用四根筷子一起攪拌，

蛋液凝結狀態時改小火，持續攪拌成顆粒狀即可起鍋。

2. 剛才的平底鍋不用清洗，把上面殘留的蛋碎擦拭乾淨，開火，將燻鮭魚平舖在鍋上，

一樣用四根筷子攪散，攪到魚肉分離成碎狀，肉色呈白色即可起鍋。

3. 將上述蛋鬆跟鮭魚鬆舖在熱騰騰的飯上即可開動！！

 

Winnie的心得：

因為鮭魚很鹹了，蛋鬆可以做的甜一點來中和一下，切勿再加鹽了喔~