在這裡的超市找到一種冷凍魚片叫merluzzo，查遍網路資料，原來它跟鱈魚是親戚，

不過這個merluzzo味道更重一點，口感也沒那麼嫩，

剛開始我用中式做法清蒸它，味道實在不怎麼好，後來拿它來打魚丸，魚丸更是鬆鬆散散的，

還是回歸義式做法，瞎搞胡搞，還蠻成功的，Kasper說很像在餐廳吃過的antipasto(開胃菜)。

 

做法：

merluzzo冷凍魚片——3片左右     >>>    可以用其他白魚肉片代替

麵粉——少許

洋蔥——很小顆約半顆，中型酌量

黃椒，紅椒——各約1/4顆

白酒醋——-50ml　　>>>  Winnie是用半顆的檸檬汁代替

百里香——少許　　>>>　新鮮的用一枝，乾燥的用少許

鹽——適量

白酒——100ml

水——100ml

 

做法：

1. 魚片分切成一大塊一大塊，表面沾上一層薄薄的麵粉（沾上後要再拍一拍去掉多餘的粉），

平底鍋倒入少許的油，將魚片兩面煎成金黃色，取出後廚房紙巾吸掉多餘的油，魚的表身灑上少許的鹽。

2. 將洋蔥，黃／紅椒切成1cm以內的小方塊備用，起油鍋，用小火把洋蔥炒軟後，

加入百里香/鹽/白酒醋50ml/水100ml/白酒100ml，煮滾5分鐘，

續加入黃／紅椒煮滾後續煮3分鐘，熄火。

3. 魚片移入盤中，將2掉入，至少醃漬入味一個小時再上桌。

 

Winnie心得：

因為小三不吃這種怪東西，所以他就吃步驟1為止的部份，

醃漬時也可以淋點橄欖油，煎的酥酥的魚塊醋漬後的味道相當口，

這道料理是吃冷的，不須加熱喔~