利用塔吉鍋極佳的蓄熱性，以及蓋鍋時讓水蒸氣在鍋裡使麵團持續加熱膨脹，再來開蓋將表面烤上色，烤出了一顆超理想的佛卡夏！！分享食譜如下：

===================================
(麵團)高筋麵粉300g / 速融酵母3g / 糖 6g / 鹽 6g /水 180g / 特級橄欖油 30ml
(其他)橄欖油15g/水15g 粗鹽、黑橄欖、迷迭香 適量

1、將麵團的材料以手揉或者用攪拌機打至表面光滑有彈性，揉好的麵團發酵1個小時至兩倍大．
2、鍋底鋪上烘焙紙，淋一點橄欖油，將麵團兩面沾一點油，以手推開鋪平鍋子，中間發酵30分鐘。

3、將橄欖油15g及水15g攪拌至乳化，淋在麵團上，用手指將麵團插洞，灑上粗鹽（份量要夠多，不然不好吃），再種上迷迭香及黑橄欖，最後發酵20-30分鐘。

4、烤箱預熱230度C，將鍋蓋蓋上，烤15分鐘，再將鍋蓋打開續烤10分鐘至表面上色。

食譜源自我的 #一團到底做烘焙 （賣鍋不忘打書，要買鍋也要記得買我的書喔～～🤣🤣）

=====================================

📌歡迎訂閱我的影音頻道：https://goo.gl/cbJVxJ

📌歡迎加入玩味煮義-Winnie范麗雯的line@好友，獲取更多料理課程、團購、食譜分享的訊息 : https://line.me/R/ti/p/%40cxv7800i