竹蛤Cannolicchi，試了兩種方式，一種是自然的原汁原味，另一種是把它變身整型後再填回原來的殼，你們喜歡哪一種呢？
【麵包粉焗烤竹蛤】
竹蛤 500g
麵包粉 3大匙
義大利平葉巴西利 切碎1湯匙
核果nocciolo 切碎1湯匙 （可不加）
大蒜 1瓣
小番茄 5顆
鹽，胡椒 適量
白酒 半杯
特級橄欖油 適量
1. 將竹蛤泡鹽水去沙，至少泡一個小時以上，竹蛤洗淨後，放入一個湯鍋，加半杯白酒，開大火，不時搖動鍋子，煮到竹蛤打開熄火．
2. 將大蒜切末，小番茄切小丁，取一個大碗加入番茄丁、麵包粉、鹽、黑胡椒、核果、巴西利及橄欖油，將所有的材料拌勻．
3. 將竹蛤肉取出，殼留著備用，將竹蛤肉切小段．
4. 竹蛤肉拌入做法2的材料中拌勻．
5. 拌好的竹蛤肉再回填到殼裡，淋上一點橄欖油，放入預熱180度C的烤箱烤15分鐘即可．
【檸檬風味輕炒竹蛤】
竹蛤 500g
核果 切粗碎約1大匙
義大利平葉巴西利 切碎兩大匙
大蒜 1瓣切碎
檸檬汁 2湯匙
特級橄欖油 適量
鹽 適量
1. 將竹蛤泡鹽水去沙，至少泡一個小時以上．
2. 將切粗粒的核果用平底鍋開火烤香．
3. 平底鍋熱油，小火爆香大蒜及巴西利．
4. 加入竹蛤蓋鍋用大火煮至竹蛤打開後，取出竹蛤裝盤．
5. 鍋中剩下的湯汁繼續加熱，加入檸檬汁煮一下，淋在竹蛤上，再灑上烤香的核果．
我老公絕對選自然美,他最愛原味的海鮮,
我可能會比較喜歡加了很多其他料的竹蛤吧,
雖然兩種看起來都好美味~
版主回覆：(02/17/2012 04:02:46 PM)
我也是兩個都愛哩~ ：）
兩種看起來都好好吃歐
變裝不變裝我都喜歡~~~
版主回覆：(02/17/2012 04:03:12 PM)
沒錯！沒錯！
好美味的自然與人工美!我都喜歡~Winnie好會變裝秀~有創意@讚@
版主回覆：(02/17/2012 04:07:47 PM)
我也都愛~ 因為海鮮是我的大愛！怎麼變我都愛。
好棒～正好我老公喜歡自然美，我喜歡人工美～通通做兩全其美！
版主回覆：(02/17/2012 04:08:33 PM)
我也是剛好一次買，分兩半做，那就做兩種吧!
黑默：我覺得要看產時
時間正對吃原味
如果時間不是剛好
那就吃人工^///^
版主回覆：(02/17/2012 04:09:16 PM)
喔，黑默你感覺相當專業耶!
哇～這種蛤蠣好漂亮唷～我從來沒看過耶～
做起料理感覺特別有質感呢^^
版主回覆：(03/05/2012 06:39:18 AM)
這個台灣也有~ 你人不在台灣可能也沒見過，像去富基漁港的都有，一般都加九層塔炒，好吃！
兩道看起來都非嘗鮮嫩可口，不過本人是檸檬控，所以我會選檸檬+核果的自然風那道! Winnie好有創意喔!
版主回覆：(03/05/2012 06:40:19 AM)
那檸檬控的你比較喜歡輕爽原味~