Vin brulé在中歐地區（在德國、奧地利、北義一帶）是寒冬不可或缺的熱飲，尤其是在聖誔節期間，它的出現同時也營造了聖誔氣氛．
brulé的意思是”燒”，這道熱飲的製作程序在最後一道會在表面點火，讓酒精燒完，跟我們煮燒酒雞一樣，最後在表面點火讓酒精燒盡，它的辛香料更具有暖身的效果，在寒流來襲時，來一杯家裡自製的熱紅酒吧！
食材：
紅酒 500ml
糖 100g (或更少)
檸檬皮 半顆
柳橙皮 半顆
肉桂捧 1根
丁香 4個
肉豆蔻粉 1/4湯匙
做法：
將檸檬跟柳橙用削皮刀（或刨片的器）刨下外層的皮，不要刨到白色的部份，會苦苦的．
用不锈鋼鍋（切勿用不沾材質的鍋），放入糖／所有的辛香料及酒，開小火，慢慢煮到滾後再續煮5分鐘．
P.S. 糖的部份可以不用先煮，等煮完後再依個人口味自行添加．
最後再表面點火，等它自己燒完．（P.S. 可能Winnie煮的量太少，所以酒精已經揮發完了，並沒有著火起來）
要喝時再過濾，千萬不要用一般的紅酒杯，因為熱熱的酒會讓玻璃破掉，要使用磁杯或耐熱的玻璃杯．
如果沒加糖煮要現煮現喝喔～ 不然放著沒多久會壞掉．
今天剛好很冷~~馬上煮來喝!!有濃郁的聖誕味喔!!謝謝winnie^0^
這是不是德國南部常喝的熱紅酒-Gluhwein?
冬天逛聖誕市集的時候﹐ 圍在大橡木桶旁來一杯﹐
暖身又暢快﹐ 不怕氣候嚴酷寒冷﹐
這個飲品真的很好喝。
版主回覆：(12/23/2011 07:57:01 PM)
是的是的~~ 真的好喝!! 整個身子都暖起來!!
原來 歐陸的喝法是這樣唷
這邊的mulled wine (我買現成的)
都打開了就 稍微溫熱就喝了
自己煮的喝法 好有氣氛唷~
版主回覆：(12/23/2011 07:58:21 PM)
在你們那裡可以找到現成的~ 我們這裡反而沒有耶!
黑默：來～阿季
我們隔著網路
來乾杯>///<哈
版主回覆：(12/23/2011 07:59:49 PM)
cin cin!! (親!親!)
這是義大利文的乾杯，不要會錯意囉～
謝謝Winnie分享，材料真的不難準備耶，去一趟超市就可以買到了。
這週末打算給尼一個驚喜！
版主回覆：(12/23/2011 08:01:07 PM)
尼一定感動死了！！
類似的酒在英國叫mulled wine,
我前幾天才喝呢,超適合寒冷的冬天啊!
從Ally那得知winnie出書了,恭喜恭喜,祝新書大賣!^^
版主回覆：(12/23/2011 08:04:24 PM)
謝謝阿D！！
Winnie的書名經典，好像比較像會慢慢賣 ．，，， XD
這張照片好漂亮，好喜歡。
熱香料紅酒好像在歐洲很流行，法國叫vin chaud，也是聖誕節時分推出。
版主回覆：(01/11/2012 01:32:05 PM)
Mimo, 有自己煮過嗎？法國的煮法會不會不同? 想了解~
想不到這個也可以自己煮耶～！
今天才發現這裡！！ 希望我廚藝可以進步！！！
（不然我再義大利都三年多 現在都還是在超市買罐頭salsa耶 XDDD)
版主回覆：(01/11/2012 01:34:10 PM)
小嗨~ 嘿，我比較早發現你喔! 之前去Bassano玩時找到你的部落格，你住Padova離我們很近呢~
我看到的vin chaud食譜也都是紅酒+紅糖+檸檬/柳丁+香料(薑/豆蔻/丁香/肉桂….)，和義大利的差不多呢~