做過pasta frolla的派皮配方(麵粉300g, 糖100g, 奶油150g, 全蛋1顆的比例)，
今天這個新的派皮配方叫pasta sablee(以麵粉250g, 糖80g, 奶油120g, 蛋黃2顆的比例)，口感更為細緻，更有餅乾感．
這樣優雅的午茶甜點，儘管小三在一旁哀嚎的寫著中文作文，也不減我坐在窗邊品嚐我的草莓乳酪餅乾塔的興緻！
步驟
(食物處理機法)將麵粉加細砂糖及鹽打10秒，接著加入從冰箱取出已經事先切小塊的奶油，快速的打到呈乳酪粉的樣子．(手工法)將麵粉過篩到工作枱上，加入切塊放置室溫的奶油，用手指捏勻奶油及麵粉．
(食物處理機法)加入蛋及檸檬皮屑，再打一下.(手工法)加入蛋黃及細砂糖，鹽，檸檬皮屑及馬沙拉酒用刮刀拌合成團．
(食物處理機法)最後加入馬沙拉酒，再打均勻即可移到工作枱上．
快速揉成團後，用保鮮膜包起來放冰箱約1小時．
工作枱上灑粉，麵團表面也灑粉，桿開約3mm厚度，用圓型的模型切成一片一片．
放入鋪了烤盤紙的烤盤，用叉子叉洞洞，烤箱預熱180度C烤15分鐘即可，最出放在架上放涼．
將材料[醬]的部份，放在一個大碗裡，用刮刀拌合均勻，再放入冰箱冰約30分鐘冰硬一點．
將餅乾派皮及乳酪醬及草莓做組合．
以上，完成囉～
這篇草莓乳酪醬餅乾塔已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
黑默：這個感覺好讚唷
下午茶～下午茶～下午茶
>///<呵
版主回覆：(11/24/2011 09:31:01 AM)
真的讚！！又簡單又好吃的下午茶！！黑默，這個你就可以做了吧…
留個言吧 …
我最愛這種類似塔皮的餅乾了! 香香酥酥的再搭上乳酪和草莓感覺就非常可口!
改天找時間來試作Winnie這的配方，謝謝分享~
版主回覆：(11/24/2011 09:32:01 AM)
對啊！！尤其甜甜的乳酪，加上草莓，好清爽～～
看起還好美味，找時間來試做一下 🙂
版主回覆：(11/24/2011 09:32:43 AM)
這個很簡單，乳酪的部份不好買可以試著用cream cheese看看，期待你的分享～～
好簡單又好可愛的小點心阿
版主回覆：(11/24/2011 09:33:27 AM)
很簡單又好吃～～ 招待朋友也很適合，可以試試喔！
小三吃到好吃的下午茶應該就不哎了吧！！ 哈哈…
不過要回台灣, 中文還真得好好加油囉….
版主回覆：(11/25/2011 02:43:07 PM)
哈, 那個有加酒, 我都不給小三吃~~~ 難怪, 只能看我吃還要寫很難的作文, 才會唉唉叫!
好讚的點心~~我們也要吃這道!!預約喔~~
版主回覆：(11/25/2011 02:43:30 PM)
這個簡單, 當然沒問題囉~