♥寫食煮義♥ 南瓜乳酪蛋糕 Cheesecake alla zucca

最近玩拍食物上癮了，沒想到昨天去餐廳吃飯時，Winnie的相機對著小三的千層麵時，小三馬上很專業的將他的兩根叉子很有創意的一上一下擺在盤子邊，哈！看的我好想笑．

原本就有一個狗鼻子的小三在Winnie的耳儒目染下可以說是小學生中對於美食的知識最強者，舉凡：

　拿一盤炒磨菇他可以猜出裡面有加百里香

　拿一碗用水調開的蕃紅花，他聞一下馬上說是蕃紅花

　只有聞過乾燥茴香籽的小三，看到長的完全不同的茴香葉，聞一下味道，馬上說那是茴香

　會說上為數不少的義大利文菜名

雖然說小三在學校及社會生活很爭扎，或許這也是另一條他可以走的路喔～

食譜是參考一本超市贈免費期刊，但將基底改邊成傳統的乳酪蛋糕，份量也減成適合我小小的20cm模型．

步驟

將消化餅乾用食物處理機打碎，或裝塑膠袋用桿麵棍打碎．接著加入放置室溫的奶油打到均勻．（如果用手工打餅乾，奶油就先融化再一起拌入）

取一個20cm的模型，底部跟側邊都鋪上烤盤紙會比較好脫模，不然就要塗上奶油灑上麵粉．然後將餅乾屑鋪在底層，用湯匙壓緊，放入冰箱待命！

將南瓜肉切小塊用微波爐或蒸熟，取出趁熱用食物處理機打成泥，接著加入奶油乳酪打勻．

接著加入細砂糖打勻，再加入鮮奶油、肉桂粉、鹽、檸檬汁打勻，接著將全蛋及蛋黃分別加入打勻．

倒入鋪了餅乾屑的模型裡，入預熱190度C的烤箱烤50分鐘．

取出在架上放涼，要放到很涼才好脫模．

訣竅提示

可以冰一下更好脫，等底部的奶油餅乾屑硬了以後再脫模．

食後感想

因為買到的南瓜水份含量比較高，做出來的蛋糕比較接近輕乳酪，很輕爽，冰過更好吃！

這篇南瓜乳酪蛋糕已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！

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