Crostini(克羅斯蒂尼)烤小麵包片，是義大利很普遍的開胃菜，上面的舖料可以是千變萬化，除了各式各樣的抺醬外，還可以是蔬菜、肉類、火腿….等等，在義大利的酒吧點開胃酒時，一般除了搭配薯片以外，比較講究的bar還會來盤豐盛的佐酒小點，像crostini小烤麵包片搭配上蕃茄泥或者油漬蕃茄乾一起食用，除了當開胃菜以外，另外還可以將烤的乾乾脆脆的Crostini丟在濃湯裡，吸飽了湯汁精華再一起入口．
步驟
1.將紅椒切長條，洋蔥切碎，酸豆切碎，大蒜切末，巴西利切碎
2.平底鍋加橄欖油，將洋蔥慢慢炒香少軟．
3.加入紅椒條，用中小火炒約15分鐘，不時要翻動才不會炒焦了，加鹽及大蒜末續炒1分鐘，加入酸豆及巴沙米可醋，煮沸一下，至汁收乾即可熄火．
4.灑上切碎的巴西利
5.烤箱預熱180度C，將麵包切約1cm厚的片狀，如果太大片再切對半，塗上一層橄欖油，放入烤箱烤至金黃香脆，約13分鐘左右．
訣竅提示
麵包片可以一次烤多一點，放在密封罐裡可以保存數日．
食後感想
加了義大利的國寶巴沙米可醋，酸酸的相當開胃，雖然是可以吃飽的烤麵包片，但決不影響接著而來的美味佳餚！！
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黑默：可以直接
吃到飽嗎>///<
一片又一片～哈
版主回覆：(11/14/2011 11:22:55 AM)
開胃菜淺嚐就好了啦~ 吃太飽後面就免吃了！
(就像我每次去餐廳，光一開頭的麵包上場我就吃飽惹～ 後面真的了到)
這好鮮艷~我喜歡吃!!脆脆的~~
版主回覆：(11/14/2011 11:25:03 AM)
對啊，那個麵包這樣烤就好脆，光這樣吃就好吃！
彷彿聞到香味了~
看起來有夠美味的~
版主回覆：(11/14/2011 11:25:46 AM)
老王說：真的美味喔！！：）
好喜歡這紅椒的顏色喔！
現在這時間看真不妙～馬上就餓了！！！XD
版主回覆：(11/14/2011 11:26:42 AM)
紅的相機很難拍出來，這個倒拍的沒有走色，讓你感到餓惹～：）
莉有吃過蕃茄的..
這紅椒的看起來也很美味！！(吞口水)
版主回覆：(11/14/2011 11:29:01 AM)
蕃茄的就也美味了，這個也一樣～～