接續前兩天的採櫻桃行(看這裡)，我家小三貪心的採了一大袋的櫻桃，天天吃實在消化不了，於是乎變出這一道櫻桃果凍派來囉～
櫻桃的義大利文叫ciliegia(複數叫ciliegie)，很多義大利的方言叫cerasa，反而是方言聽起來更接近英文cherry，櫻桃的盛產季節開始在五月中到七月初，難怪最近在Winnie在家附近倒垃圾時，看著垃圾桶周圍的地上滿地的櫻桃是怎樣？是有人討債櫻桃吃不完亂丟嗎？今天下公車抬頭又一看，這裡一顆那裡也一顆，原來到處都有櫻桃樹，多到掉滿地沒人採…….此刻心理已經盤算好了，小三！咱們過兩天再來 ‘偷‘ 採櫻桃吧！
今天的櫻桃果凍派首先在前一晚的前置作業是將新鮮的櫻桃去核，這個工作你可以選擇邊看韓劇邊進行，像家庭代工一樣才不會太無趣了，接著就來簡單動手做吧！
材料：
現成派皮一張（如果要自製可參考這裡）
新鮮櫻桃 去核後果肉400g （另外留一些不去核要做裝飾用的）
細砂糖 100g
水 50cc
鮮奶油(panna) 250ml
香草粉 1小袋（約1g）
檸檬 1顆（只取皮屑）
吉利丁片 20g （先泡水）
做法：
1、烤箱預熱180度C，將派皮舖好在模型上（Winnie使用矽膠模型所以不須塗油灑粉），因為邊緣烤時會再縮水，所以可以再多預留一點，接著舖上一層烤盤紙（注意烤盤紙連邊緣的派皮也要蓋好，才不會像我一樣烤過焦了），然後灑上豆子（黃豆、紅豆、花豆…都可以，是為了防派皮烤時澎脹），然後進烤箱烤20分鐘後，拿掉烤盤紙跟豆子再繼續烤5分鐘，取出放涼。
2、用小鍋加上鮮奶油、糖(50g)、刨起來的檸檬皮屑，煮稍滾後將一半的吉利丁片擠乾水加入邊攪拌煮融了後熄火放涼。
3、去核的櫻桃用另一鍋，加50g的糖、50cc的水，煮滾5分鐘後，加入擠乾水的吉利丁片煮融了後熄火放涼。
4、做法3的鮮奶過濾後倒入派皮，先放冰箱冰10分鐘就會硬了，取出後，在周圍裝飾一圈新鮮的櫻桃，然後將煮好的櫻桃醬倒入，接著放入冰箱冰涼涼就可以吃了。
P.S. Winnie的派皮烤好後有裂縫，結果鮮奶油醬跟櫻桃將都流出派皮外，但形成了一圈外圍還有不同的味道呢～
同時也點播一首義大利文歌曲由Luca Dirisio唱的Fragole, ciliegie e miele，草莓、櫻桃與蜂蜜，嗯～ 聽起來是很美的組合，各位請邊做櫻桃派邊聽著這一首歌吧！這樣做出來的櫻桃派會更甜蜜～
這個櫻桃果凍派很吸引啊！：)
版主回覆：(06/10/2011 01:27:26 PM)
尤其夏天更吸引人啊～：）
黑默：哇塞
這量也太多了吧
分我一塊分我一塊>///<嗚
版主回覆：(06/10/2011 01:34:33 PM)
黑默乖, 阿季分你喔~ XD
我是喜歡櫻桃的, 但我有點害怕吃新鮮櫻桃~因為有些會有蟲蟲耶. 好沒用啊我.
妳的櫻桃果凍派看來超正點,吃這個一塊是絕對不夠的,麻煩請多給我一塊吧. ^^
版主回覆：(06/10/2011 01:37:16 PM)
是嗎？？我比較怕吃那種醃漬的櫻桃說，口味好可怕耶…
蟲蟲我都沒看到，會不會都下肚了啊？
這個也太專業了吧！！！
看起來像是在Paul的櫥窗裡才會見到的甜點啊！！！
版主回覆：(06/10/2011 01:38:50 PM)
哈～ 阿季我這次不成功，是拍的美呀！
哇，Paul甜點，我真是落伍了，現在才知道….. (糗)
喔~天啊
美味的感覺被你拍出來了
>~<好想吃喔~
版主回覆：(06/10/2011 01:41:36 PM)
哈，你的讚美聽起來好好喔！：）
天啊.這個我喜歡!
可是在台灣光想弄來這些櫻桃可能就讓我下不了手了….
版主回覆：(06/10/2011 01:42:42 PM)
對啊，我想這個櫻桃的豪邁程度，應該要上千了吧？
今天台北天氣爆熱…看到這個都消暑了耶!
好久不見啦!手藝一樣精湛啊~(好想吃…^^~))
版主回覆：(06/10/2011 01:43:40 PM)
謝謝Amielee，暑氣有消喔～呵
會耶,水果類我都愛,甜點也喜歡吃,還有麵食類……基本上我食慾超好,什麼都想吃~~>"<
版主回覆：(06/13/2011 06:56:09 PM)
呵.. 聽說吃牛肉會讓肚子裡的BB長肉，這個可以多吃，我後期很愛吃麵包，反而肥了自己，我家小三生出來小不嚨咚的。