Winnie最近從義大利文課輟學了，爭扎了好久，還是抵不過年齡漸長的記憶力衰退，什麼過去式、過去完成式…..實在是太難了！最終還是跟我說再見，現在Winnie有多一點的時間改來鑽研義大利的美食，把食譜書當成了教科書在讀，看這種義大利文還是比文法書可愛多了。
在最近捧在手上的教科書裡提到關於義大利的串燒，義大利文叫spiedini，書上說到要做好串燒有撇步，就是每樣食材要切到剛剛好大小，這樣食物就會均勻接觸到橫紋烤盤或者鐵板，另一個方法就是烤盤或鐵板要夠熱才下食物，這樣食物才不會黏底，烤的時候火候不能太大，不然薄的食物馬上就會焦掉了。
這一道使用雞絞肉也可以改成豬絞肉、火雞絞肉或者小牛絞肉，做法如下：
材料：
雞絞肉 400g
茴香子 1匙
大蒜 1瓣
奧勒崗、百里香、馬鬱蘭 共2小匙
鹽、胡椒 適量
櫛瓜 半條 切圓片
歐式麵包 適量
橄欖油 適量
做法：
1、將茴香子跟大蒜，還有少許鹽，放在研缽裡磨碎。（或者可以用食物處理機打碎）
2、大盆裡放入雞絞肉、做法一磨碎的茴香子跟大蒜，以及香料還有鹽、胡椒，拌勻至有黏性，分成16顆丸子。
3、麵包去外皮，切成2cm正方體。
4、用鐵串或木串先串麵包＞雞肉丸＞櫛瓜＞雞肉丸＞櫛瓜＞麵包。
5、放到一個盤子，淋上橄欖油，讓麵包吸一下油。
6、放在預熱的LC橫紋烤盤烤好即可。
建議裝盤再淋點特級橄欖油，也可以擠上檸檬汁一起食用，這樣做法的雞肉丸子有一種特殊的香味，沾了油的麵包烤到脆脆香香的，推！
P.S. 我的櫛瓜太大惹～～ orz…
我又來做沙發!
烤肉串讓人流口水~~
版主回覆：(05/19/2011 09:25:17 AM)
Winnie也最愛吃烤肉串了！！
看起來太棒了我要來試做!
版主回覆：(05/19/2011 09:27:48 AM)
你好呀！！看到趟默默的留言嚇一跳～ 因為我之前去過你的格溜達了好多次，好喜歡你的味道！！歡迎～～
親愛的winnie姊姊:
看妳不忙了，我終於又可以出聲"打擾"妳了。
有點壞的說法，看妳不讀書了,心裡默默地開心。
我就快回台灣了，希望以後仍然可以看妳做好吃的菜喔。
看了這，最近大家要在院子裡BBQ，我決定要以這上菜囉！
版主回覆：(05/19/2011 09:31:05 AM)
呵..我想在想說蘇菲應該回去了吧，原來還在！！
前一陣子把生活搞的好緊張，我想還是多花時間在自己喜歡的東西上。
最近天氣熱了，我們家也愛烤肉（在陽台上），這種天氣最適合烤肉了。
黑默：這好考驗功夫唷
還要分的一模一樣大小
做太大了可以吃掉嗎>///<哈
版主回覆：(05/19/2011 09:35:13 AM)
對啊，最好一樣大，不然你看我的瓜不聽話，硬是大了一輪，結果害肉肉跟麵包都騰空了。
黑默放心大大小小都嘛可以下肚！只要有熟就好了～
親愛的winnie:每當欣賞完妳的作品自己也會去冰箱找些食材完成不一樣的作
品給家人嚐試!謝謝妳給大家靈感!ps:左上方的小手是小三在幫忙嗎?
版主回覆：(05/19/2011 09:36:49 AM)
德蘭眼尖！！那是我家小三的手，重點還看到媽媽沒有幫忙剪指甲，指甲太長還黑黑的，羞~~~
雞肉串感覺好香喔~
我都快撲過去了….
版主回覆：(05/20/2011 07:05:10 PM)
我給你接住喔！！ＸＤ
以前我都不相信,後來才發現西式的烤肉上擠點檸檬汁其實很搭~~
光看第一張圖我還以為烤的是雞肉塊,原來是絞肉,吃起來一定更多汁入味,
問一下winnie,那個歐式硬麵粉是什麼東西?跟普通麵粉不同嗎?
版主回覆：(05/20/2011 07:06:58 PM)
阿D…哈哈，我快笑死自己了，怎麼寫出一個硬麵粉！！是麵包啦～～～ 這樣看來你有仔細看耶！
對啊，其實這一道擠上檸檬汁很對味，可惜我沒有檸檬…還有，把檸檬去皮去白白的，一起串起來烤，好像也會不錯。
親愛的winnie同學:不錯喔!週六都能約會喝咖啡真幸福!
我們週六週日小孩在家是最忙的@@@@@
版主回覆：(06/01/2011 02:03:46 PM)
呵~ 很少很少哩耶！還好我兒子星期六要上學，不然怎麼有機會呢～
Dear Winnie，原來義大利也有串燒呀？而且看起來好好吃哦！還串上了麵包，這個吃法好新奇，滋味肯定很棒～ 話說Winnie在義大利的日子也只剩下一年了嗎？哇，那一定很把握接下來的每一天吧。不知不覺我竟然也快畢業了，真難想像耶，這兒的蘋果鴨好吃極了，我一定一定要學會才行呀。
版主回覆：(06/01/2011 02:05:23 PM)
我叫它串燒比較貼切啦～～ 這裡好多串好來賣的烤肉串耶！
比較特別是串上麵包，淋一點油，烤好後好好吃說～
阿派快一點快一點，我也要學你的蘋果鴨！！