最近發了懶病，做了一堆菜都在排隊中，懶的寫懶的po上來，大概是因為星期五開始的復活節假期Winnie一家三口要出遊去的關係，心都已經飛走了～～
沙丁魚義大利文叫sardina，原來跟薩丁尼亞有關，最初是在薩丁尼亞捕獲的，查了一下資料，原來台灣也有，叫四破魚（有聽過喔～），沙丁魚含有豐富的DHA，在這裡的價格也很便宜，Winnie買了四條不到兩歐元，真該多吃，不過…..實在是太難清理了！！
（一點也不誇張，殺到快哭了！）
沙丁魚在義大利的料理常見，我最喜歡的醋醃沙丁魚這道開胃菜，那個沙丁魚是用生的喔～義大利人也吃生魚片的，會先用醋漬過，本來想試做看看，不過怕處理不好拉肚子，所以改成這道香草料理，很特別的口味。
食譜參考：義大利菜教科書，食材部份有所加減更動
材料：
沙丁魚 四條 （啊～圖片只有三條，一條壞掉了～）
柳橙 1顆（我用血橙代替）
蕃茄醬汁 100g （我用剝皮蕃茄罐然後打成泥）
鹽、胡椒 少許
舖料：麵包粉4大匙、洋蔥 20g（切碎）、帕瑪森起士粉 10g、乾燥的百里香 1小撮、乾燥的奧勒岡 1小撮、新鮮洋香菜切碎 1大匙、大蒜磨泥 1/2顆（或切碎都可以）、鹽、胡椒適量、橄欖油 1大匙
做法：
1、首先清理魚，蠻難清的，我就大概講一講，先刮除魚鱗，切掉頭，再將魚腹畫一刀將內臟清乾淨，接著用一大盆的水洗淨（不能用水龍頭的水，因為魚肉太嫩會沖壞掉），用廚房紙巾將魚擦乾，接著用食指伸進去中間骨頭的地方畫開，將魚攤開，把中間的魚骨除去，將魚兩面灑上一點鹽跟胡椒。
2、將舖料的部份拌勻。（如果材料不全，中間漏勾一兩樣我覺得也ok）
3、將柳橙片成半圓形片，舖在烤盤底部，接著塗上一層蕃茄醬汁，然後將魚皮朝上並排，接著將舖料平舖在魚身上，放入預熱240度C的烤箱烤約7-8分鐘即可。
試吃心得：
取出烤箱時香味撲鼻而來，烤的脆脆香香的起士麵包粉，還有淡淡的柳橙香，口味也很好，如果嫌麻煩我覺得底部沒有舖柳橙也ok，那個起士麵包粉舖料還可以拿來烤淡菜或蛤蜊，明天就去買淡菜！
看起來很好吃耶。
不過在英國好像沒看過耶。
星期五妳們要出去玩啊。
祝妳們玩得愉快喔。
希望都是豔陽天。
版主回覆：(04/01/2010 06:35:36 AM)
英國有沙丁魚!! 我買過好多次, 還做成沙丁魚丸, 煮味噌湯~~
還好氣象說是晴天, 氣溫還有18-19度, 真是出遊的好天氣!!
(P.S. 我無法去你那裡留言！！怪怪，寫了好多次，都沒送成功，白寫了～～～蘇菲悶壞了，好好出去走走，希望陽光快快來！)
老義很愛吃這種魚，每次外繪都有炸沙丁～
祝妳們玩的開心（希望小三車上能有好表現），今天才跟老三說，我們要開車出國還比較近。義大利真是太長了。
版主回覆：(04/01/2010 06:03:47 AM)
又蠻便宜的, 運河邊的廣場賣魚攤常常寫特價,
的確去義大利南部還真遠, 以前來義大利就從來沒安排過, 最遠只到羅馬而已~
沙丁魚的DHA很多喔, 小三吃了會頭好狀～
那個鋪料感覺好像口以拿來炸豬排…
等你回來po美美的照片喔～
今年不去了,先看你的照片解饞囉～～
版主回覆：(04/01/2010 06:05:53 AM)
所以我最近狂買魚, 好一陣子沒吃魚了, 看一下資料才趕緊給小三補充omega-3~~
炸豬排好像也可以耶!! 應該會很香~
嗯…小孩要多吃魚…
祝 復活節 假期愉快喔~
版主回覆：(04/01/2010 06:07:29 AM)
對..常常會忘了買魚, 小三以前在台灣抽血檢查醫生就說我家是不是很少吃魚了~
謝謝喔!!
大廚
請問有做外燴生意嗎….
版主回覆：(04/01/2010 06:08:42 AM)
大廚只適合自家做來吃吃, 做生意…可能會出槌~~~
我也要一份….大廚..
版主回覆：(04/01/2010 06:09:22 AM)
啊~~~… (騷頭中..)
黑默：我也要兩份
我跟茉茉>///<哈
版主回覆：(04/07/2010 02:29:56 PM)
okok~~ 接單！！