前一陣子以美善品煮含了豆渣的豆漿，兒子喝了一陣子終於受不了，要求我不要再做這麼濃稠的的豆漿了！ 雖然含豆渣的豆漿很營養，但實在不受他青睞，只好再做成濾掉豆渣的豆漿，而這豆渣還能做什麼料理呢？

前幾個星期去2018年米其林推介餐廳「JE Kitchen」（分享文詳此），吃到一道表面拍了一點點豆渣的煎魚，覺得口感好特別，給了我將豆渣來取代麵包粉的靈感！

🔻打豆漿時，我維持了一點點顆粒感，沒有打到很細。

🔻把它平鋪在烤盤上，以低溫100度Ｃ左右烤到乾，約兩小時。（烤乾後放冰箱可以保存比較久）

🔻烤乾後的豆渣，許多結塊的地方。

🔻我還是用食物處理機把它打一下，打碎掉結塊的地方，接著可以裝密封盒或袋還冰箱保存～

🔻先在魚身表面拍上薄薄一層麵粉，再來沾蛋液，接著就是裹上豆渣粉。

今天以煎的方式來烹調，開大火的話豆渣很容易焦掉，所以我以小火加上蓋鍋來悶煎，兩面都煎成金黃色即可！

鮮嫩的魚肉外表有顆粒感的酥脆，加上黃豆的香氣，老公說這是不是有豆酥鱈魚的概念啊？