這道食譜是由巴伐利亞奶油霜Bavarese cream變化來的，雖然名字是德國的巴伐利亞區，但重點是它並不是一道德國甜點，我google了半天查不出所以然來，有此一說始於德國女作家的文章，也有說是從法國布丁(pudding Bavaria)而來，先不管它了，反正就好吃啦！

採用各種水果都行，自己變換看看，我甚至看到Jamie Oliver拿大人小孩都愛的Nutella來做，太有創意了！！改天也要來試試。 

材料：

草莓或香蕉或桃子 500g　（要熟一點的，我這裡用的是綜合漿果，做法會有點不一樣，做法再詳述）

檸檬汁一顆的量

糖200g

吉利丁片(魚膠)12g

鮮奶油500g

 

做法：

1. 用食物調理機將水果加上糖及檸檬汁打均勻（Winnie用了綜合漿果，因為顆粒比較硬，所以我先把它跟糖煮過，再放進去打）

2. 將吉利丁片用冷水泡軟。

3. 打好的水果泥用濾網濾過渣渣，放在鍋中，開火加熱，將泡軟的吉利丁擠乾水份，一片一片加入鍋中攪融化了後關火。

4. 鮮奶油打發後，一點一點加入剛才的的水果泥中，慢慢拌勻，然後倒入模型，表面用保鮮膜包好，入冰箱冰3個小時以上。

5. 食用時取出脫模，裝飾一點草莓跟鮮奶油。

＊＊模型最好是軟的可以倒扣脫膜的，Winnie的模型機司都還在往義大利的海上航行，所以我這裡就用了一些吃甜心剩下的塑膠模型，連裝蛋的容器也拿出來了～～