兒子今天揪老公一起去搭705公車探險，拒絕媽媽我參予，Winnie只好自己找樂子，早上滑手機不巧看到我未曾聽過龍山寺附近的「新富町文化市場」，官網裡有場節氣飲食實驗室春季料理課程，馬上連結到Accupass上報名，撿到了最後一個名額，於是背著相機隻身Go!
從龍山寺站3號出口的右邊巷子拐進去，一座馬蹄形獨特的水泥灰色外牆搭配木紅色窗格的建築，矗立在窄巷弄裡，再往前便是連結著傳統市場裡的攤販。
▲「新富町文化市場」前身是「綠町食料品小賣市場」，整個建築物中央有一個協助市場採光與通風的天井，這塊也是許多網美拍照的打卡點。
▲ 在建築體室外的空間，有一獨棟當年作為管理員辦公及宿舍的木造日式建築，現在則為「合興八十八亭」，販售以米做的鬆糕的下午茶餐廳。
▲ 圍繞著中心天井大多是展覽區，尾端這間開放空間是「明日咖啡 MOT CAFÉ」，天花板上用竹蒸籠做成的吊燈真特別，這裡待下趟再來坐下細細品味咖啡與空間佈置。
▲ 咖啡店旁是以玻璃隔間的「市場裡的節氣飲食實驗室」，也是我今天要上課的地方。
▲ 今天課程主題是以台灣的精釀啤酒，來搭配市場裡春天當令蔬果做成的下酒小菜，分別是台灣與歐洲各一道下酒菜來PK
▲ 料理老師是久聞其名的「深夜女子公寓料理習作」的毛奇，老師去年在義大利完成食物碩士的學位，分享一些義大利食材，對於我來講，相當熟悉與親切。
可愛的老師為了今天課堂的啤酒，竟然穿了一套德國的傳統服飾來上課！！
▲ 直接從市場買來的春季新鮮蔬菜，台灣下酒菜的主角是糯米椒與青花筍，歐洲下酒菜是牛番茄與黑柿番茄。
▲ 老師特別在麗水街的「珠寶盒法式點心坊」買的法棍與佛卡夏，珠寶盒的法棍與佛卡夏烤的酥酥脆脆，真的很好吃，我把它列入我吃過的排名前一二的名單裡。
▲ 以無鹽伊思尼與有鹽的艾許發酵奶油來搭配麵包，伊恩尼是我做甜點的首選，艾許因為價格高一直沒有試過，今天一試，兩種奶油都很棒，但感覺艾許奶油一入口，馬上在嘴裡化開，清爽不油而口齒留香。
▲ 第一道下酒菜是北非的shashuka，先炒洋蔥，再豪邁的灑下蠻多的煙燻紅椒粉炒出香氣，加上黑柿與牛番茄塊並搭配番茄泥與濃縮番茄糊及整根辣椒燉煮至熟軟，加鹽、黑胡椒、黑糖調味，打入一顆顆新鮮的雞蛋至熟透，神來一筆的市場與阿伯買的自製香辣油及阿姨的自製油蔥。
▲ 看著老師辣椒油豪邁的加，雖辣但確是入口卻不覺不適，在濃厚的北非異國風味中，咬到一口油蔥酥，仿佛在異國的街頭突然耳邊傳來一聲阿桑的台語般的親切感。
▲這道下酒菜是搭配加了烏龍茶釀造的穀雨茶啤酒，穀雨在節氣來說是指清明之後，而在穀雨前採收的茶，是屬於上等的春茶，於是得名為穀雨茶啤酒，濃厚的麥芽味與烏龍茶香，搭配熱辣香料味的shashuka，讓人想要多喝幾杯！
▲第二道台灣下酒菜是糯米椒與青花筍，可以用烤箱烤，或者以微波爐加上平底鍋煎烤，灑上大量的現刨帕米吉安諾起司，淋上阿背自製香辣油與阿姨的油蔥酥，這道換成了在台北的街頭與阿豆仔的偶遇。
▲ 這道搭配的啤酒是小滿啤酒，小滿是指立夏之後，以鎮熱消暑的冬瓜糖來釀造啤酒，搭配這煎烤時蔬，清爽怡人。
毛奇老師不愧有在歐洲待過，她的料理風格隨性而奔放，恣意的遊走在中西食材間而不衝突！
期待4/20下一場度小月手創料理人的精采～
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