持續一年的疫情都不能出國，大家有沒有悶壞了的感覺呢？上星期就來個偽出國，到外國人家作客，體驗不同的料理文化。

來自法國布列塔尼Brest城市的Karina是姐姐瑜珈班才剛認識不久的同學，很熱情的邀請她去吃飯，厚臉皮的妹妹我提出學法國家常料理的建議，於是就一起蹭飯去囉～

11點多剛進門完全看不到有備料的景象，空空的廚房，咦⋯⋯我懷疑今天吃什麼啊？

沒想到法國媽媽做菜就是如此的從容優雅，不急不徐，不用一個小時，就變出雖然不起眼到好吃到爆的法國媽媽家常菜！

我們就來看看有哪些吧！

 

第一道是紅蘿蔔濃湯

這道料理是前一天準備好的，一般法國人都會煮一大鍋，隔天加點牛奶調整濃稠再覆熱，這種料理是放隔夜才好吃的，像義大利的ribollita蔬菜湯（隔天再煮一次的意思）一樣，濃濃的湯完全是紅蘿蔔與馬鈴薯及洋蔥組成，沒有用麵粉去增稠。

法國媽媽的濃湯真的打趴外面一大堆餐廳耶～

 

第二道是焗烤櫛瓜燻鮭魚

這道料理有點像鹹派的內饀，只是少了外層那個塔皮，看著法國媽媽不用看食譜配方，大概大概的量，烤出來真的好吃極了！也不會有法國食物那種太奶的感覺。

先將櫛瓜削皮，切圓片，放入冷水鍋中加熱，煮到很爛的程度。

鋼盆中放入稍微剝小塊的燻鮭魚，加入一顆蛋、鮮奶油，倒入煮好的櫛瓜，加入鹽、黑胡椒以及普羅旺斯香草拌勻，倒入派模中，先以180度烤熟至表層上色，再撒上Emmental乳酪，繼續烤到上色即可。

 

第三道是甜點–Far Breton布列塔尼的布丁糕

法國媽媽說，法國餐桌上每餐幾乎是必有甜點做Ending的，這道甜點是源自於她的故鄉布列塔尼，也是可麗餅的故鄉，所以她家倉庫裡還有一台商用專業的可麗餅機耶！！可見可麗餅對她們來講很重要！

甜點的配方跟可麗餅是一樣的，只是烤成厚蛋糕的形式，吃起來是布丁口感，超超好吃，法國人的配方竟然一點也不甜，怪哉！

配方比例來自於Karina奶奶家傳，麵粉200g、糖150g減為100g、4顆蛋、500g牛奶，隨便喇一喇到完全沒有顆粒，很多奶油先放入烤盤先入烤箱烤至融，再倒入麵糊，烤熟即可。

因為聊的太高興的，結果給烤過頭！但Karina說那黑黑的是奶油焦化的關係，可以吃的喔！這道實在太簡單又好吃了！大家也快學起來！

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愉快的到法國人家作客要結束了，我們相互約定，這疫情快快結束，一定要去法國拜訪她種滿蔬菜的大院子！