令人流淚的吐司有兩種，一種是好吃到想流淚，一種是難吃到想哭…….
我的流淚吐司故事是這樣開始，前兩週跟朋友到迪化街附近，看到一間有點文青賣著麵包跟咖啡的店，於是我準備要進去買麵包，但一把被朋友拉著走，有經驗的朋友一直搖頭說不好吃！
而我本著試看看的心態，覺得應該不至於難吃到哪裡，櫃抬上貼著使用凱薩琳麵粉的海報，再加上特別註明是流淚吐司no.1，但一靠近看，那吐司怎麼好像發的不太成功？？還是硬著頭皮買了一顆比市面貴上一倍的150元吐司，回家這麼一吃！壓下去扁扁扁不回彈，咬下去還會黏牙！！！老天爺啊！我還真想流淚耶～～ 😭 😭
馬上端出我的流淚吐司來，吐司就是要這麼回彈的嘛～
之前用了金時人參做了蝦盅，再來二部曲把它拿來做吐司！如果沒有金時人參，就用一般紅蘿蔔吧！
(食材：6兩吐司模）
紅蘿蔔 120g
高筋麵粉 300g
細砂糖 15g
鹽 4.5g
奶粉 10g
速融乾酵母 3g
蜂蜜 20g
水 10g
奶油 36g
蛋液 適量
(做法）
1、將紅蘿蔔以電鍋外鍋一杯水蒸熟，連同蒸出來的汁，以及水50g放入食物處理機打成泥。
2、攪拌缸加入高筋麵粉、糖、鹽、奶粉、酵母，先以低速打均勻。
3、續加入蜂蜜、紅蘿蔔泥、水，以低速2分鐘、中速8分鐘，打至可拉出不透明的薄膜。
4、續加入奶油（稍微室溫軟化），先以低速2分鐘打至奶油吃進麵團，續以中速兩分鐘打至表面光澤，可拉出透明的薄膜。
5、將麵團滾圓，入盆中蓋保鮮膜，室溫28度C發酵1小時至兩倍大。
6、取出麵團至工作枱，將麵團分割成三等份，每份約200g，將麵團排氣，滾圓休息20分鐘。
7、將麵團拍扁桿開成楕圓狀捲起，放入模型中，至發酵箱或溫暖處，以30度C發酵70分鐘，至模型約八、九分滿。
8、表面刷上蛋液，入210度C的烤箱烤25分鐘，如果表面上色太快，則蓋鋁箔紙。
9、烤好取出在桌上敲一下，倒出脫模，置架上放涼。