今天的太陽很大，在紐約上「麵包與湯」的料理課，如果加上貓咪就成了日劇的「麵包 湯 貓咪 日和」了！看過這齣日劇讓我曾經抱著開間自製麵包搭配湯品的小食店的夢想，我深深為烤的熱熱的麵包搭配暖心的湯品而著迷，看到這個主題的料理課程不多考慮馬上就報名了！
Institute Of Culinary Education（ICE）是一間有頗有規模的廚藝學校，位於Brookfield Place購物中心的三樓，有專業廚師的培育課程，也有像我今天上的這種單堂的廚藝課程，中心裡面有一間間專業的廚房設備。
從購物中心lobby樓梯上去2樓，因為保全管理森嚴，在樓下等著學校的人員下來報到才能進入。(這讓我想起很像去101大樓上的Starbucks一樣）
今天的課程內容是五彩豆子湯搭配帕瑪森香草快速麵包、雞肉野米湯搭櫻桃乾核桃捲麵包、波蘭香腸（Ukrainian sausage）馬鈴薯湯搭配小餐包、波蘭裸麥麵包搭配新英格蘭蛤蜊巧達湯。
上課採行分組實作，麵包由老師分別示範打好，湯品則每組負責一道從食材處理到所有煮的程序，對自己這組料理很熟，但其實不知別道菜怎麼煮，後來第二天上別的老師的課也是一樣的做法，我思考了一下，是不是美國教育都是如此，重視分組實作，老師干預的部份很少，全部放手給學生自己摸索，再適時的指導一下，至於其他料理可以請教別組同學，互通有無呢？
🔺不要懷疑，麵團打到此為止就停了，成團即可。
老師的麵包做的感覺就是很西方，只要打成團就好，沒有講究要到什麼膜的程度，連彈性都不用，對我這種受過日本辻麵包調理學校的龜毛做法的人來說，我應該會將這配方依我的做法再發揚光大，精益求精吧！
🔺加了葛縷子(caraway seed) 的波蘭裸麥麵包，有著葛縷子淡淡的香氣
🔺這顆加了蘇打粉的帕瑪森起司香草快速麵包是我最喜歡的～ 濃濃的現刨起司，再加上百里香、迷迭香及蝦夷蔥
🔺同一種麵團配方做成一個小餐包及櫻桃乾核桃麵包
🔺湯的部份則由老師先示範各種食材的切法。
🔺再由同學們各別分組完成
🔺每一道湯品都是極品啊！同學們一直說著Hearty soup，這在我們中文來講就是暖心又暖胃的湯了！
🔺全部完成後就到教室後方坐下享用囉～
🔺雖然這麵團做的超簡單不講究工法，但卻也蠻好吃的耶！搭上這些Hearty Soup實在絕佳！
左邊的五彩豆子湯是我的最愛，充滿著濃濃的香料味。
第二堂課明後待續⋯⋯
Institute Of Culinary Education