最近剛播畢的ON檔日劇「新手姐妹的雙人餐桌」是改編自柊ゆたか在日本熱銷51萬本的漫畫作品《新米姐妹的自炊雙人餐》，因為父母再婚而成為姐妹的サチ和あやり，通過料理增進情感的故事，由不擅長料理卻是個吃貨的天真爛漫的姐姐以及雖然內向但只要接觸到跟料理就兩眼放光的妹妹あやり的組合。

Winnie曾經看了幾分鐘覺得有一貫現代日劇的怪怪風格，所以沒再看下去，但被朋友一推，就決定再挖出來看，沒想到第一集邊看邊激發了我的美食靈魂，不愧是日本人，連拍個日劇都相當的講究，同時也介紹了美食的知識給觀眾，決定把它記錄下來分享給大家！

第一集 生火腿三明治

サチ的爸爸為了慶祝搬新家，拖了進口食材公司送來了禮物，打開一看，是塞拉諾火腿！

擅長料理的あやり馬上就先介紹了什麼是塞拉諾火腿：

塞拉諾(Jamon serrano)火腿是西班牙的生火腿，使用山區的白豬後腿，在豬腿上抺上鹽，在低溫溼度低的地方長時間醃製熟成而成。

＊傳統火腿的加工是在11月的第一個星期開始，將火腿覆蓋在海鹽中開始熟成，幾天後將鹽洗掉，將火腿吊掛在通風處，以山間的空氣熟成風乾，約一年後就可以食用了。

＊劇中說塞拉諾火腿是世界三大生火腿之一，但實際上世界三大生火腿分別是西班牙伊比利火腿、中國金華火腿及義大利帕瑪火腿，伊比利火腿與塞拉諾火腿是有差異的。

🔺 接下來就是如何切這麼一大隻的生火腿了：

1、首先先架到固定火腿的砧板。

2、切掉外層皮及黃色氧化破裂的部份以及干燥的表皮。（補充：切掉的油脂不要丟，把切口用油脂封住，這樣切過的火腿就不會變質）

3、用特製長刀，以手工讓刀刃與火腿的切面平行慢慢大幅度的移動，如果肉片快要斷開就改變刀的角度，左手拿著夾子夾住肉片，這樣肉片就不容易斷開。

🔺 切好後就是來品味了！薄而透明的生火腿，女主角形容吃起來油脂的甜味滲出來，讓鹽味更醇厚，而濃厚的鹽味更襯出瘦肉的甜味來！

🔺至於生火腿在料理上的應用呢？

配合サチ買回來的長棍，あやり立刻到院子裡摘了一些羅勒葉，先將長棍縰切，再刷上橄欖油，接著塞入生火腿及羅勒葉就完成了生火腿三明治了！

🔺緋紅色泛著油光的生火腿，拌著外皮薄脆的長棍麵包，我也忍不住吞了好幾口口水！

🔺隔天早餐あやり又準備了生火腿全餐

🔺橄欖油先炒香生火腿片，加上蔬菜拌炒後煮成蔬菜湯。

🔺 搭配無花果的開胃菜

🔺以及搭配生菜、起司片、酪梨、番茄片及生火腿的三明治。

戲演至此，我已經忍不住想要奔出門去買塞拉諾生火腿了呀～～～ 這部日劇真有撩人食慾的作用啊！