最近在市場裡買到好可愛的土雞蛋，比一般處女蛋更小，比鴿子蛋稍大一點，直覺就想來做這一道北非蛋Shakshuka的迷你版。

第一次知道這道中東料理是在新富町文化市場所辦的料理課程裡認識到的（文章詳此：https://winnie-cucina.com/20190330-1/），前陣子去紐約的星巴克典藏店也看到這道料理，許多Brunch店也有，是一道蠻適合當早午餐的料理喔～

🔺紐約的星巴克典藏店的Shakshuka

Shakshuka在阿拉伯語來講有「混合」的意思，意謂著將所有的東西混在一起，將隨手取得的食材來做這道料理，它可以當早餐、早午餐、午餐，甚至是晚餐都沒問題，現今在中東尤其是以色列更是普遍！

秉持著這道料理的精神，我從冰箱裡撈出一些剩料，湊合一下加上孜然粉跟辣椒粉香料，就可以摸擬出這道中東風味的料理，搭配上我自製的拖鞋麵包，實在美味啊！