四天三夜的胡志民行程即將結束，行前排了一堆街頭食物的小店，都臨時喊卡轉往較貴的餐廳吃越南菜，原本預計在到機場前還是要吃一餐平價的小吃，跑一趟「錦麗河粉」，吃吃看觀光客所推崇最好吃的河粉店，但臨時來了一陣超大的雷陣雨把我們逼到這間小麵店的廊簷下躲雨，算一算身邊越盾所剩不多，不夠我們叫Grab坐車到位於第五郡的「錦麗河粉」吃一餐，再加上身後香噴噴的味道一直撲鼻而來，忍不住一轉身就往店裡走，決定就坐下來吃吧！

🔺每天在路上走著都看到街邊的越南人喜歡坐在這矮矮的紅椅凳上吃東西，今天終於也來體驗一下了！

🔺越南這種老闆坐在低矮的椅凳上煮食的感覺跟我們台灣的台南担仔麵實在是好像喔！

這種賣番茄米線湯（Bún riêu cua）的攤子主要配備就是那鍋紅通通充滿了各種料的湯頭，將各種淡水小螃蟹帶殼搗碎取汁加上番茄糊煮成高湯底，剩下的螃蟹渣做成蟹餅，將高湯底加上番茄塊、油豆腐、豬血、絞肉餅、蟹餅煮成了這碗米線，帶著一些羅旺子汁、米醋的調味，造成這碗味道豐富的美味湯麵。

🔺這鍋就是用各種淡水螃蟹煮出來的高湯

🔺這鍋湯實在是具有致命的吸引力，讓人無法抗拒啊！

🔺湯裡面這大塊的絞肉餅我覺得好好吃，查了一下做法是將蝦米先泡水再在打成泥，再加上碎肉、雞蛋、蒜末製成肉餅。

看了半天不知怎麼點菜，於是對著牆上排第一的那道菜指了一指，應該是那種最招牌之類的吧！

🔺果然菜單裡排第一名，就是把湯鍋裡所有的料都給裝進去。

🔺在越南點湯麵一定都要附帶著這麼一大盤生菜盤是要加到湯麵裡一起吃的，我們搞不清楚，還說要點一盤這個來著，這盤有豆芽菜、空心菜的莖把它給刨絲（現在才知空心菜有個好玩的英文別名叫water morning glory)，還有香蕉花刨絲、越南香脂（很像韓國芝麻葉），薄荷、九層塔等。

把生菜加到湯麵上開始享用！這種湯麵在我家附近南平市場旁的越南河粉所賣的番茄米線是我吃過最好吃的，但當然換了個國家畢竟食材取得有限，這碗道地的原汁原味實在是讓我驚艷啊！

🔺附記：這每個桌上都會放這一盤香蕉葉包著的東西，我們也不敢動它一下，不知是要做什麼的？擦嘴嗎？

🔺後來店家過來指了牆上菜單最下一條10,000元的菜(台幣只要十幾元），就這道Chả lụa有寫英文菜名Pork sausage，要我們試試，我馬上打開吃看看， 喔～ 就是我們在法國麵包裡有吃到的越南火腿。

 

各位朋友到越南不仿也試看看這種街頭小吃，感覺隨便一家都是美味！誤打誤撞的美味，不知店名，現在從地圖上來去找到，原來評價還蠻高的耶！

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店家資訊：

Bún riêu Gánh

4 Đường Phan Bội Châu, Phường Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh, 越南  （濱城市場旁）