前幾天在家樂福買到這兩樣好可愛的蔬菜，左邊的「珍珠蘿蔔」是中壢大崙地區的特產，身形小，口感綿密，淡淡的蘿蔔香氣，是特殊的品種。

右邊的「櫻桃蘿蔔」為Cherry belle品種，口感細緻，具有清新的味道跟帶點蘿蔔的辛味，色澤美麗，很適合搭在生菜裡配色，或者做涼拌菜以及泡菜，含有助消化的澱粉酶，以及維生素C，維生素E，鉀，鈣和大量的β-胡蘿蔔素。

今天分享簡單的糖醋醃漬，因為Winnie很慢才做好，來不及漬出味道，臨時再淋上一點椰子花蜜，沒想到味道超加分，醃隔天更棒！讓料理的甜味是自然的清甜。

食材：

櫻桃蘿蔔  一盒（可能300g左右，忘了看了）

細砂糖  2大匙

米醋  2大匙

椰子花蜜  1小匙

鹽  適量

 

做法：

將櫻桃蘿蔔切薄片

加入適量的鹽抓一下，靜置10分鐘，出水後擠掉水份。

將米醋與糖煮滾至糖融化後熄火放涼，放涼的醃汁倒入櫻桃蘿蔔中拌勻，最後加上一匙的椰子花蜜（也可以加其他像蜂蜜試看看味道），至少醃1小時以上至入味。