之前曾經吃過的忠貞市場米干包括我心目中前段班的忠貞誠、雲南小館，以及中段班的小雲滇（食記待補） ，今天來試看看有名的阿美米干味道如何。

真的是現代化大規模的經營，現在的阿美米干旗下包括了七彩雲南（吃過但不受我的青睞）、小雲滇（被我評價為中段班，原來是出自同一系統，難怪味道幾乎一樣）以及我蠻推的下午茶「阿美金三角點心」（食記在這裡）。

我們點了招牌阿美米干、豬肝米干、涼拌米干，以及小菜大薄片、碗豆粉還有後來看著隔壁桌吃了兩盤的油雞腿骨，忍不住也去拿來吃看看。

🔻這碗豆粉的調味還可以，但碗豆粉的邊有一層硬硬的皮沒切掉，老咬到那硬硬的皮，我記得吃碗豆粉好像沒吃過這樣啊？

🔻大薄片我有點嚇到，那肥肉的部份真的稍微油膩了點，醬汁也平平，沒什麼層次。

🔻看到鄰桌吃了兩盤這油雞腿骨，以為很好吃，但尾端還好，前端有些皮太多，沒有肉的搭配，只剩油膩感。

🔻因為天氣熱，小三點了涼拌米干，想要清爽一點，沒想到吃到最後他嘴裡吐出一句，這涼麵好油啊！我稍稍試吃一口，油油的拌醬裹著米干，吃起來味道是濃厚的，但或許整碗吃下來可能會覺得膩了點。

🔻我的阿美招牌米干跟老公的豬肝米干，肉跟豬肝都煮的滑滑嫩嫩嫩的，但湯頭就是一般水準，比較沒有驚艷之處。

阿美米干創始店位於現址前面一點的小店，聽說新店大規模營業後，原創始店的老婆婆就沒再煮了，但招牌還留著。

Winnie吃完後心裡想著，或許當初小店的老婆婆味道會比較好，有時候大規模的經營，反而少了那麼一點私房味，結論是這間阿美米干被我勉強列入心裡的中段班，不過外帶的破酥包確給它很好的評價，那破破的層次足夠，裡面的內饀味道也好，就這麼扳回一城！！

🔻也許這招牌還留著，是要提醒自己莫忘初心。

 

阿美米干