要做麵包前，先來介紹一下日本的「大阪燒」，日文「お好み焼き」翻釋成「御好燒」意指加自己喜歡的食材以自己喜好的方式煎來吃，而我們所認知的大阪燒實際上是「関西風お好み焼き」，就是將加了高麗菜、肉類的麵糊下鍋煎，再刷上醬汁、美奶滋、柴魚片及海苔粉，關西風味御好燒的特色在於鬆軟的口感！

Winnie為了改編這道料理，把鬆軟口感特色強調在麵包上，麵團的副食材就多加了一點，像加了蛋黃，以及細砂糖及奶油的比例都偏高，整個麵包體鬆鬆軟軟，帶上豐富的配料相當契合，太美味了！

高筋麵粉 500克

鹽 8克

糖 50克

奶粉  20g

速溶酵母 5克

蛋黃  1顆

水  310克   

無鹽奶油  70克

(其他)

高麗菜葉  80g (切絲)

培根  八片 (每條切四段)  

大阪燒醬  適量    

美奶滋   適量

柴魚片  適量

海苔粉  適量

1、將麵粉加糖、奶油、細砂糖先攪拌均勻，再加入酵母一同攪拌。

2、攪拌缸加上水及蛋黃攪拌均勻。

3、將做法1的粉類倒入液體中，以低速3分鐘，中速6分鐘，打至可以撫出膜。

4、加入奶油，先低速攪拌至奶油吃進麵團裡，再改中速打至麵團表面光亮，並可拉出薄膜來。

5、蓋上保鮮膜基本發酵60分至兩倍大。

6、麵團等比例分割15等份(每份64g)，排氣、滾圓，休息30分。

7、麵團以手推壓平成圓片(直徑10cm)，表面塗上大阪燒醬，鋪上高麗菜絲及培根2小片，擠美奶滋。

8、入預熱 230度C的烤箱，約烤12分即可出爐。

9、撒上海苔粉及柴魚片。