要怎麼形容這間私廚呢？
氛圍 溫馨而家常，菜色 精緻又不一般，而且每個細節都非常講究！

「知名李」的創立故事特別有趣。原來這是熱愛料理的老闆 Andy 因疫情期間在家下廚熱情招待朋友，獲得大家一致好評後，決定將這份熱愛延續，聘請兩位粵菜名廚，想要開設了一間讓人流連忘返的私廚！Winnie 也曾經動過開私廚的念頭，所以特別能感受到 Andy 有多麼大的熱情才能付諸行動啊！！

🏡 低調隱身於永康街巷弄中的「知名李」，整個空間設計充滿私廚的專屬感。大、小包廂、休息區、雪茄區甚至遊戲室一應俱全，時尚的 Loft 風內裝搭配老闆女兒無師自通的畫作，讓人誤以為是名家之作，真的是天賦異稟！

連一杯桌上的礦泉水都讓我驚艷，甜美的滋味讓人忍不住先打個高分。而接下來一道道精緻菜餚更是讓人目不暇給，像是藝術品般讓人驚呼連連，每道菜都訴說著老闆的熱情與主廚的功夫。

菜色分享：

1️⃣ 魚翅桂花拾香菜
這道經典粵菜以桂花蛋酥、銀芽、魚翅、韭黃….為基底，還加入我最愛的蟲草花提升口感層次。看似簡單卻是道功夫菜，每樣食材都分開處理，再完美融合，整道菜鮮香味十足！

2️⃣ 鼓汁鮮干貝 
松針造景襯托出干貝的清雅，配上帶 XO 醬香氣的鼓汁，柔嫩鮮美的干貝與豆腐融合在口中，真是絕妙！

3️⃣ 貴妃荔枝球
這道菜像是一顆顆栩栩如生的荔枝掛在樹上，酥脆的外層包裹著 Q 彈的蝦肉，微辣口感，創意十足！

4️⃣ 當鴻手吊脆皮雞
盛盤在鳥籠裡相當有趣，雞經過繁覆的醃製風乾，再加上手吊淋油，雞皮吃起來酥脆，滿口的油脂香氣，雞肉也鮮嫩多汁，令我無法抗拒地多夾了幾塊！

5️⃣ 李總黑胡椒沙公
這是老闆在家宴客的拿手好菜，酥油煸炒黑胡椒後，香氣逼人，搭配細緻的蟹肉超美味。用剩餘醬汁炒滑蛋搭配老饅頭，意外又成了一道完美小驚喜「黑胡椒滑蛋佐老饅頭」！

6️⃣ 意外驚喜  李總的牛三寶

這是一道不在菜單裡的意外驚喜，牛筋、牛肚和牛腱經過滷製，加上蔥、蒜、麻辣涼拌，呈現另一番風味。

7️⃣ 李總蒜香干燒鵝掌
這道改編自宮廷菜的佳餚，鵝掌經過密製醬汁的醃製，搭配煸炒五花以及炸過的蒜頭燒到綿密如馬鈴薯般，鵝掌皮骨分離膠質滿滿，讓人意猶未盡。

8️⃣ 花膠砂鍋雞
珍貴的花膠加上雞肉燉到入口即化，金黃色澤的湯頭濃醇厚實，接著又端進廚房裡再加上豆腐和娃娃菜燉煮的後續驚喜，Winnie結束後還打包回家煮成砂鍋粥，美味一再的延伸~~ 

9️⃣ 青藤椒白灼象拔蚌
以白灼烹調方式讓象拔蚌口感爽脆，融合了帶有淡淡檸檬麻香的青藤椒，讓人一吃就愛上！

🔟 一品欖菜煎封鯧魚球
這是一道傳統粵菜，將炸鯧魚塊搭配欖菜醬炒製，風味濃郁。連片下的魚骨都被驚喜變身成「椒鹽炸魚骨搭芋頭片」，非常適合下酒，想來罐啤酒了！

1️⃣1️⃣ 泉水蒜子廣東芥蘭
以私廚自家農園種植的廣東芥蘭，鮮嫩爽脆。Winnie 終於了解，為什麼廣東芥蘭吃起來特別柔嫩，原來品種不同！

1️⃣2️⃣ A5和牛炒飯
最高等級 A5 和牛的油脂滲入炒飯，每一口都香氣四溢，堪稱完美收尾！

 

最後上來「紅豆紫米露」甜品暖胃以及鮮甜的合時鮮果，原本是十道菜的套餐，但又加了多道驚喜，讓人感受到滿滿的盛情！

這次在「知名李」的體驗讓我彷彿到朋友家中坐客，感受被熱情款待的溫暖與美味。喜歡精緻粵菜或享受私廚氛圍的朋友，真的不能錯過！有機會一定要來體驗一下 Andy 老闆的私房料理～

📍 永康街巷弄中的美味秘密，等你來探索！

知名李私廚  https://g.co/kgs/qQiRVB9